02 juin 2007
Fusilli alla Puttanesca
Je vous ai déjà livré ma recette de la sauce "Puttanesca". La voici directement liée avec des pâtes. C'est vraiment bon!!!
Pour 4 personnes, vous courrez vous procurer:
- 700 g de FUSILLI (ou plus...)
- HUILE D'OLIVE
- 500 g de PUREE DE TOMATES (le mieux est de la préparer soi-même, avec de belles tomates du jardin)
- 80 g de CONCENTRE DE TOMATES
- 100 g de TOMATES
- 200 g de THON en boîte
- 100 g d'AUBERGINE
- 6 c. à soupe de CÂPRES
- 80 g d'OLIVES NOIRES
- 100 g de SARDINES
- 100 g d'ANCHOIS
- 80 g de TOMATES SECHEES
- SEL
- POIVRE
- HERBES (origan, romarin...)
Cela commence ainsi:
- Chauffez votre purée de tomates et ajoutez-y le concentré
- Découpez vos tomates en dés, ajoutez-les dans la casserole
- Versez ensuite le thon égoutté
- Procédez avec les aubergines comme avec les tomates, sans les peler
- Ajoutez les câpres
- Ajoutez les olives, dénoyautées et en dés
- Déposez ensuite les sardines en morceaux
- Même chose avec les anchois
- Prenez vos tomates séchées, découpez-les finement et ajoutez-les dans la casserole
- Assaisonnez et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes à feu très doux
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications, avec un peu d'huile d'olive
Bon app'!
Conseil d'ami:
- N'oubliez pas le parmesan (si possible, pas en copeaux comme sur la photo)!!!