07 juin 2007
Penne aux Brocolis et Oignons frits
Je me souviendrai toujours du jour où j'ai préparé ce plat pour la première fois. Ce devait être courant mars 2007, lorsque je vivais à Berlin. A midi, je m'étais enfilé un bon hot-dog à Alexanderplatz, histoire de me réchauffer durant une journée relativement fraîche. Quelques heures plus tard, errant aux galeries Kaufhof, je ne savais pas encore ce que j'allais me préparer le soir même.
Alors que je déambulais devant les légumes, je suis tombé sur de belles têtes de brocolis, dont la couleur et la texture ont attiré mon regard. Ni une, ni deux, j'ai sauté sur l'occasion, puis ai saisi les légumes. Ce n'est que durant le trajet de métro que les premières idées me sont venues. Puis, en arrivant chez moi, voyant le pot d'oignons frits déjà entamés, je me suis dit que le mélange donnerait certainement quelque chose. Force est de reconnaître que je ne m'étais pas trompé!
PENNE AUX BROCOLIS ET OIGNONS FRITS (POUR 2 PERSONNES)
Dans le panier:
- 300 g de PENNE
- Un beau BROCOLI
- 60 g d'OIGNONS FRITS
- 20 g de BEURRE (salé, de préférence)
- Le jus d'un CITRON
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Nettoyer le brocoli, puis le faire cuire six minutes dans de l'eau bien salée
2) Faire cuire les pâtes selon les indications
3) Faire revenir les têtes de brocoli dans le beurre
4) Une fois les pâtes cuites, les égoutter, puis les servir
5) Ajouter les morceaux de brocoli sur les pâtes, avec un filet de jus de citron et les oignons frits
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Avec un peu de fromage râpé, on se régale
Bruschetta "Arno"
Voici l'une de mes toutes premières créations. Et dont je ne suis pas peu fier. C'est quelque chose qui m'est passé par la tête lors de mes premiers pas en cuisine, dans le courant de l'année 2005. A l'époque, j'ai gentiment commencé à concocter de petites choses, à en imaginer d'autres. Ainsi est né le plaisir de... faire plaisir.
Ainsi est aussi née la Bruschetta Arno. Je l'ai baptisée en fonction de mon prénom, écrit à l'italienne, comme la rivière qui serpente dans les rues florentines. J'aime beaucoup cette tranche, qui rappelle les bons étés sur la terrasse.
BRUSCHETTA ARNO (POUR 2 PERSONNES)
Dans le panier:
- 4 tranches de PAIN BLANC (genre ciabatta)
- 200 g de THON en boîte
- 60 g d'OLIVES NOIRES
- 2 c. à soupe de CÂPRES
- 1 OIGNON
- Le jus d'un CITRON
- SEL
- POIVRE
- HUILE D'OLIVE
- Quelques HERBES (basilic, origan, romarin, thym)
Préparation:
1) Egoutter le thon, puis le placer dans un saladier après l'avoir émietté
2) L'arroser de la moitié du jus de citron
3) Hacher l'oignon, puis l'ajouter avec le thon en compagnie des câpres
4) Couper les olives en deux, puis les verser dans le saladier
5) Assaisonner, ajouter le restant de citron, puis les herbes et mélanger
6) Placer au réfrigérateur durant quinze minutes
7) Faire griller les tranches de pain, leur ajouter un filet d'huile d'olive, puis la préparation câpres-oignon-olives-thon
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Un filet de jus de citron et de vinaigre balsamique sur le pain donne toute sa magie à la Bruschetta
- Quelques feuilles de roquette relèvent le tout et donnent un peu de beauté à l'assiette
- Les olives étant déjà bien salées, inutile d'en mettre une très grosse pincée au moment de l'assaisonnement