07 juin 2007
Les Penne aux... brocolis et oignons frits. Est-ce que ça vous dit?
A l'époque de cette recette, j'errais dans Berlin, aux Galeria Kaufhof d'Alexanderplatz. Il était 17 heures passées et je devais faire quelques courses afin de me remplir la panse.
Il ne m'était pas venu à l'idée de mélanger des brocolis, mais, passant devant le joli stand de légumes, je me suis arrêté et en ai acheté un. Du coup, revenu chez moi, je me suis lancé dans une recette inattendue, mais convaincante.
Son côté croustillant, mélangé avec le bon goût du légume et un peu de fromage, en fait un plat très intéressant.
Pour 2 personnes, achetez:
- 300 g (ou plus) de PENNE
- 10 g de BEURRE SALE
- Un beau BROCOLI (600 g?)
- 40 g d'OIGNONS FRITS
- Le jus d'un CITRON
- SEL
- POIVRE
Puis...:
- Lavez votre brocoli et découpez-le en morceaux
- Faites-le cuire dans un grand volume d'eau salée, durant une dizaine de minutes
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes, puis égouttez-les et reversez-les dans une casserole avec le beurre salé
- Ajoutez les morceaux de brocolis cuits, avec un filet de jus de citron et assaisonnez le tout, mélangez
- Servez les assiettes en parsemant un peu d'oignons frits dessus (pour la touche "croquante", voir sur la deuxième photo, ci-dessous)
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Un peu de parmesan s'impose, n'est-ce pas?
La crêpe des "Galeries" berlinoises
De janvier à avril dernier, j'ai vécu trois mois à Berlin. Dans cette ville ô combien sympathique, j'ai eu l'occasion de me régaler de plusieurs choses. De l'enrichissante offre culturelle d'une part, de la gentillesse et de l'ouverture d'esprit des gens surplace, mais également de l'attrait culinaire d'une telle cité internationale.
Au fil de ce blog, je vous ferai certainement partager plusieurs expériences vécues ça et là, entre ex-Allemagne de l'Est - où je vivais - et ex-Allemagne de l'Ouest.
La première que je dépose ici n'a pourtant rien de typiquement berlinois, si ce n'est que j'ai mangé ce plat par un jour de terrible froid, du genre qui vous coupe les joues et vous pousse à vous réfugier dans toutes les boutiques afin de ne pas finir avec la grippe du siècle. J'étais accompagné de mon frère Mathieu et de Mariana, sa copine. C'était à la mi-février et le plafond nuagueux était terriblement bas.
Pour titiller le côté touristique du couple qui me rendait visite, nous avons pris le chemin des... Galeries Lafayette. Rien de bien original jusque-là, si ce n'est que l'endroit revêt un formidable étage inférieur. Avec de délicieuses choses à grignoter. Parmi l'immense palette que proposent les "GL", vous plongez directement dans les odeurs de crêpes. Il suffit de prendre l'escalator et, sur votre gauche, vous trouverez de délicieuses galettes. Certes, elles ne doivent pas valoir celles que l'on trouve en Bretagne, mais la mienne, salée, me procura un bon petit plaisir.
Il était près de 15 heures de l'après-midi et il fallait tenir jusque tard dans la soirée, car nous n'allions pas manger avant 21 heures et des poussières, shopping oblige. Du coup, mon oeil a flashé sur la "paysanne". Pas celle qui conte fleurette, mais celle qui se résume en quatre ingrédients: pommes de terre, lardons, gruyère, oeuf. Un coup de coeur utile, surtout lorsqu'il est confectionné dans une charmante enveloppe de farine de sarrasin. Nan, franchement, das war sehr sehr gut...!
La "Bruschetta Arno"
Que je vous l'avoue d'emblée: j'ai un peu honte d'avoir donné mon nom (à l'Italienne) à cette Bruschetta, mais je l'ai "créée" il y a quelque temps, sans vraiment m'en rendre compte, un jour de vacances que j'errai chez moi sans but, inspectant les fonds de tiroir.
Ce "truc" a convaincu ma mère, puis moi... et, plus tard, plusieurs convives. Du coup, je vais la refaire, d'autant plus qu'elle est idéale pour accompagner les beaux jours d'été sur la terrasse.
Pour 2 personnes, vous prendrez:
- 4 belles tranches de PAIN (genre Ciabatta ou un simple pain de campagne)
- 200 g de THON en boîte
- 80 g d'OLIVES NOIRES
- 100 g de CÂPRES
- 2 OIGNONS
- Le jus de DEUX CITRONS
- Des HERBES AROMATIQUES (origan, persil, romarin, thym...)
- 3 c. à soupe d'HUILE DE CITRON
Puis, vous...:
- Egoutterez le thon, le placerez dans un saladier, en l'arrosant de la moitié du jus de citron, puis de l'huile de citron
- Couperez les olives en quatre et les ajouterez dans le saladier
- Ajouterez les câpres
- Hacherez l'oignon et le placerez dans le saladier
- Arroserez le tout avec le restant du jus de citron et mélangerez
- Ajouterez les herbes et mélangerez encore
- Ferez griller vos tranches de pain (ceci n'est pas obligatoire), puis les arroserez d'un peu de jus de citron
- Et terminerez par déposer le mélange préparé dans le saladier directement sur votre pain
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Cette recette fait office d'entrée. Si vous désirez la faire en
plat principal, doublez les rations et accompagnez le tout d'une belle
salade.
- Les olives étant déjà salées, il ne me semble pas
nécessaire d'ajouter de sel. En revanche, il est possible de donner un
bon tour de poivrier
- Une touche de crème aigre peut donner une nouvelle saveur à cette petite recette