19 juin 2007
Farfalle à la sauce Chili con Carne made by "Cherout"!
Quoi? Des pâtes avec du Chili con carne??? Eh oui, c'est mon pêché mignon et c'est décidément trop bon. Mais, à une condition, à savoir en y ajoutant du pecorino râpé (NON, NON, PAS DU PARMESAN!!!) dessus, voire une petite touche de crème aigre. A fondre de plaisir.
Puisque vous savez normalement cuire des pâtes, je ne vous redonne que la recette du Chili con Carne à la "Cherout". Mais je précise toutefois que le meilleur est de placer vos pâtes, une fois égouttée, dans la casserole (ou la poêle) contenant le Chili et de bien mélanger. Ce sera vingt fois plus succulent.
Voici comment procéder. C'est "pô" bien compliqué, mais cela demande un peu de temps.
Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra:
- 1,600 g de VIANDE HACHEE DE BOEUF
- 1,000 g de PUREE DE TOMATES (le mieux est de la préparer soi-même, si on a la chance de pouvoir le faire)
- 500 g de HARICOTS ROUGES
- 300 g de MAÏS
- 2 POIVRONS ROUGES
- 1 POIVRON VERT
- 1 POIVRON JAUNE
- 2 TOMATES
- 2 OIGNONS
- HERBES (basilic, origan, romarin...)
- SEL
- POIVRE
- 4 c. à soupe de graines de cumin
- 4 c. à soupe de graines de fenouil
- 3 c. à soupe de TABASCO
- 8 c. à soupe de WORCESTERSHIRE SAUCE
- 4 c. à soupe de CURRY EN POUDRE
- 3 c. à soupe de CHILI EN POUDRE
- HUILE
La recette débute ainsi:
- Faites cuire votre viande avec un peu d'huile dans la poêle, assaisonnez légèrement
- Ensuite, égouttez votre viande, nettoyez votre poêle
- Coupez vos poivrons, oignons et tomates en petits dés
- Ajoutez les dans la poêle, puis versez la purée de tomates. Laissez mijoter deux minutes
- Ajoutez la viande, les haricots rouges et la maïs
- Assaisonnez (cumin, fenouil, sel, poivre, curry, chili, herbes, tabasco, worcestershire) et laissez mijoter une demi-heure à feu doux
- Goûtez, réctifiez l'assaisonnement et laissez encore mijoter si vous en avez le temps
- Lorsque la sauce est à votre goût, régalez-vous!
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Mon dernier Chili comportait également une belle aubergine, une
belle courgette et 200 g de petits pois. C'est tout aussi bon, même
encore meilleur!
- Il est évident que les haricots noirs sont délicieux. Hélas, je n'en avais pas sous la main!