24 juin 2007
Emincé de veau, accompagné de riz sauvage et épinards
Je
vous l'accorde: la photo n'a rien de très excitant (l'assiette est
"space"), très franchement. Pourtant, la sauce, ici concoctée par ma
mère, était très bonne. Mélangée avec le riz sauvage, c'était pas mal
du tout. Finalement, il s'agit d'une recette assez simple, mais je vous
la livre quand même, histoire d'occuper votre dimanche soir orageux
Pour 2 personnes, il vous faudra:
- 300 à 350 g d'EMINCE DE VEAU
- 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
- POIVRE
- SEL
- 4 c. à soupe de SAUCE POUR RÔTI (les bouillons Oswald sont excellents)
- 300 g de RIZ SAUVAGE
- 600 g d'EPINARDS
Puis, pour la recette...:
- Faites cuire votre émincé dans une poêle, avec l'huile d'olive (ou une autre huile), puis réservez et épongez-le
- Lancez la cuisson de votre riz sauvage, qui dure généralement vingt minutes
- Reprenez votre viande, faites la cuire à nouveau à feu doux, assaisonnez et préparez la sauce
- Pendant ce temps-là, faites cuire vos épinards, assaisonnez
- Une fois le riz cuit, égouttez-le, servez immédiatement, avec la viande en sauce et les épinards
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Vous pouvez ajouter de la crème avec des épinards, mais je pense
que ça alourdit inutilement. Un filet de jus de citron, en revanche...
-
Une fois le riz cuit, vous pouvez le mettre directement avec la sauce
et la viande dans la poêle, afin que tous les arômes ressortent...
- Sinon, quelques raisins secs et un peu de cumin donnent une saveur un brin orientale au riz
A la Ruota
C'est un bon petit resto, là aussi. Situé à l'Avenue Industrielle, discrète rue de Carouge, LA RUOTA propose un cadre et des plats très sympathiques. J'attends toujours de tester un jour leur terrasse, mais j'avoue avoir souvent pris du plaisir chez eux.
Patrick, le patron, est très sympa. Les tagliatelle au saumon (photo ci-dessus) y sont excellentes, celles au citron aussi (même si elles manquent parfois de sel), les spaghetti bolognaise sont très bons également et je n'ai eu que de bons échos des autres plats. Leurs salades ont l'air très bonnes également. Personnellement, j'aime bien celle aux carottes en entrée.
N'hésitez pas à vous faire une première impression de leur carte, sur www.laruota.ch