28 septembre 2007
Macaroni au citron
Voilà une recette "simple comme bonjour", mais qui passe, à mon avis, toujours très bien.
Pour 2 personnes, il vous faut avoir, sous la main:
- 300 g de MACARONI
- Le jus de 3 CITRONS (dose minimum)
- 30 g de PECORINO (ou de Parmesan)
- 60 g de CREME (ou de Soja Cuisine)
- 10 g de FARINE (pour lier la sauce)
- Plusieurs feuilles de BASILIC
- SEL
- POIVRE
- CIBOULETTE (facultatif)
- ROQUETTE (facultatif)
Et puis:
- Découpez vos feuilles de basilic en fines lamelles, puis recouvrez-les d'un filet de jus de citron, afin qu'elles ne noircissent pas
- Dans une casserole, versez le jus de citron et faites chauffer à feu moyen
- Ajoutez la farine deux minutes plus tard, afin de donner du liant au jus
- Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les indications
- Versez la crème avec la jus de citron, puis mélangez soigneusement avec une cuillère en bois
- Assaisonnez, sans cesser de mélanger
- Ajoutez le basilic - ainsi que la ciboulette et la roquette, si le coeur vous en dit -, mélangez encore
- Versez le pecorino, mélangez à nouveau
- Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et plongez-les dans la casserole de sauce, tout en mélangeant encore. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes!
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Insistez sur le pecorino et/ou parmesan directement dans l'assiette!
- Pour la "déco", servez avec une belle rondelle de citron et éventuellement un peu de roquette
Commentaires
merci pour ses belles macaronis
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
t'es l'idole
A quand ton passage dans une cuisine pro...
Une belle idée recette!
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