29 septembre 2007
Risotto du Jardin (avec ses filets de Panga)
A la base, cette recette n'a aucun nom. Elle est une nouvelle inspiration, basée sur rien de particulier, issue du cerveau de ma mère dimanche dernier. C'est un mélange de tout et... de rien, qui donne, au final, un excellent repas du soir, à même de combler tous les appétits. En revoyant la photo, je me dis qu'il peut être baptisé "Risotto du Jardin".
Même s'il peut être dégusté tout seul, nous y avons ajouté des filets de pangasius... pour la petite touche de protéines.
Pour 2 personnes, vous devrez vous procurer:
- 220 g de RIZ POUR RISOTTO
- 6 c. à soupe de BOUILLON DE LEGUMES
- 400 g de FILETS DE PANGASIUS
- 6 c. à soupe de BOUILLON DE POISSON
- 1 GROS OIGNON
- 3 TOMATES
- 2 CAROTTES
- 200 g de PETITS POIS
- 300 g de COURGETTES
- CIBOULETTE
- SEL
- POIVRE
- 20 g de BEURRE (ou de margarine)
Et puis:
- Hachez finement votre oignon, coupez vos tomates en dés et vos carottes et courgettes en rondelles
- Dans une casserole avec du beurre, faites revenir les carottes et l'oignon et le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez de l'eau bouillante pour recouvrir, ainsi que le bouillon de légumes
- Surveillez, mélangez et ajoutez de l'eau bouillante, au fur et à mesure qu'elle s'évapore
- Pendant ce temps, préparez votre court-bouillon, avec du bouillon de poisson
- Ajoutez-y vos filets de pangasius et réassaisonnez éventuellement
- Assaisonnez éventuellement
- Après douze minutes de cuisson, ajoutez les autres légumes
- Lorsque le riz vous paraît cuit, retirez la casserole du feu, ajoutez la ciboulette et laissez reposer deux minutes
- Sortez le poisson du court-bouillon et régalez-vous
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Pour assurer un risotto crémeux, n'hésitez pas à ajouter du mascarpone lorsque vous aurez retiré la casserole du feu, puis mélangez et laissez reposer deux minutes
Commentaires
Un risotto comme je les aime!
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