30 septembre 2007
Streusel - ou crumble - à la rhubarbe
Grosse frustration, ce soir... Je viens de faire un flop avec mes
nouilles sautées au boeuf (recette bientôt sur le blog). Du coup, je me
promène sur le Net, afin d'oublier ma désillusion. Bref, ce n'est pas
grave et cela ne m'empêchera pas de poster ma recette du Streusel - ou crumble - à la rhubarbe. C'est une superbe douceur, découverte en Allemagne et qui, je
l'espère, réjouira vos papilles autant que les miennes. Je me promets
d'en refaire, lors d'un jour de grand froid...
En attendant, voici donc la "marche à suivre"...
Pour un moule à gâteau d'environ 32 cm de diamètre, prenez:
- 1 rouleau de PÂTE BRISEE SUCREE (ou confectionnez-la vous-meme)
- 1 kg de RHUBARBE, coupée en dés
- 2 OEUFS
- 80 g de BEURRE
- 100 g de SUCRE (roux, de préférence)
- 100 g de FARINE
- CANNELLE
- 80 g de POUDRE DE NOISETTES OU D'AMANDES (facultatif)
Et puis:
- Préparez le "crumble", en mélangeant la poudre de noisettes - si vous le désirez -, le beurre - préalablement ramolli -, le sucre, la farine et la cannelle entre vos doigts, puis réservez au frais
- Préchauffez le four à 210 degrés
- Déroulez ensuite la pâte brisée dans le moule destiné à aller au four
- Placez la rhubarbe, coupée en dés, sur la pâte
- Cassez les oeufs dans un bol, battez-les avec de la cannelle, puis versez cette "liaison" sur la rhubarbe
- Enfin, terminez en disposant - émiettant - votre "crumble" sur le plat.
- Enfournez ensuite durant une quarantaine de minutes
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Plus il y a de cannelle, meilleur c'est, à mon sens
- Vous pouvez décorer les parts avec une physalis ou un autre fruit un peu original