16 novembre 2007
Pommes de terre sautées - Poissons panés - Fenouil
Cette fois-ci, ça y est... CA CAILLE! On se les "pilloche" et plus rien ne nous donne envie de mettre le nez dehors. Du coup, eh bien on aime rester au chaud. On rêve d'un feu, voire d'un poêle! Tout nous ferait plaisir, pour autant que cela nous empêche d'avoir froid.
On rêve de légumes, aussi. Le fenouil en est un excellent. Et, comme on n'en a pas tous les jours à portée de main, autant en profiter lorsqu'il pointe le bout de son petit nez. Il y a une semaine, le repas s'est décliné autour de lui, même si nous ne l'avons malheureusement pas gratiné. On l'a accompagné de pommes de terre sautées et de poissons panés (OK, ce n'est pas un beau filet, mais c'est moins cher et pas mauvais, de temps en temps...).
Pour 2 personnes, choisissez:
- 600 g de POMMES DE TERRE
- 6 POISSONS PANES (cabillaud)
- FENOUIL
- SEL
- POIVRE
- HUILE DE PEPINS DE RAISIN
Et puis...:
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée durant vingt minutes
- Une fois cuites, épluchez-les et découpez-les en rondelles ou en gros carrés
- Enlevez les feuilles du fenouil, rincez-le et faites-le cuire dix minutes à la vapeur, en assaisonnant
- Pendant ce temps, faites cuire les poissons panés dans une poêle
- Dans une autre poêle, versez un filet d'huile et ajoutez les pommes de terre, que vous ferez "sauter", tout en les assaisonnant
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Ajoutez quelques brins de romarin avec les pommes de terre
- Vous pouvez également mettre des graines de fenouil avec le fenouil
- Citronnez les poissons à volonté ou sortez votre plus belle sauce tartare pour les accompagner
- Un filet de crème balsamique décorera l'assiette et donnera du goût au fenouil