03 janvier 2008
Couronne des Rois... parce qu'on s'en approche
2008 est déjà (bien) parti! A peine avons-nous le temps de nous remettre des fêtes, que les Rois pointent le bout de leur nez. Cette "fête", que j'adorais étant petit car je me goinfrais des couronnes au sucre, ne provoque plus rien de spécial en moi, désormais. La raison? Elle est bien simple; les couronnes du commerce sont devenues indigestes. Très franchement, même chez les meilleurs boulangers - un métier que j'admire -, le goût n'y est plus.
C'est fade, sec ou ça contient parfois trop d'arôme(s)...
Et quand je la prépare moi-même, je ne suis pas complètement satisfait non plus. Du coup, va falloir se rabattre sur une frangipane - là aussi sans goût - ou abandonner les Rois à leur triste sort. N'oubliez toutefois pas que la vraie date de la fête, c'est ce dimanche 6 janvier. Alors, préparez-vous un petit bout à déguster devant la TV et la Tournée des 4 Tremplins...
Pour une belle couronne (qui nourrira environ 6 personnes), procurez-vous:
- 1 sachet de LEVURE
- 5 OEUFS
- 360 g de FARINE
- 180 g de SUCRE
- 120 g de BEURRE
- 1 pincée de SEL
Et ensuite...:
- Délayez la levure dans de l'eau tiède environ quinze minutes
- Prenez un récipient, puis mélangez tous les ingrédients, levure y compris
- Pétrissez bien
- Recouvrez le récipient avec un linge humide, puis laissez reposer en un lieu chaud durant une bonne demi-journée
- Plus tard, pétrissez à nouveau, donnez à la pâte la forme désirée (placez éventuellement une fève à l'intérieur)
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace
- Préchauffez le four à 180 degrés, laissez lever une demi-heure, puis enfournez
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Vous pouvez ajouter de l'arôme de fleur d'oranger, mais je ne trouve pas cela primordial. En revanche, une goutte d'un autre sirop (amande, noisette...) peut être très sympa.
- Certain(e)s ajoutent des fruits secs. Pourquoi pas, mais cela se rapprocherait presque d'un Pannetone...
Commentaires
Elle est magnifique ta couronne! Bravo!
Elle est SUPERBE !!! Je n'en ai jamais fait encore mais ça me tente de plus en plus :D
Est-ce que tu n'aurais pas oublié de dire de dorer avant de mettre au four? Elle est vraiment superbe, je suis en train de faire des essais de brioches des rois et j'ajoute la tienne à ma To-Do list!
Fort tentante cette couronne!
Je n'en ai jalais fait, mais ta couronne briochée est superbe. Bravo!!
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