05 janvier 2008
Tagliatelle aux médaillons de langoustes
C'est complètement fou! Nous sommes le 5 janvier au soir et je n'ai toujours pas mangé de pâtes cette année! Quel manque de savoir-vivre, c'est vraiment incroyable! :-)
Ce doit être une véritable première dans l'histoire. Ni pâtes, ni fromage en cinq jours. Du coup, faut pas s'étonner s'il m'arrive d'avoir des "coups de moins bien" en fin d'après-midi.
Pour revenir sérieux cinq minutes, c'est vrai que c'est assez étonnant que je n'ai pas encore mangé une belle et bonne - car c'est toujours bon - assiette de pâtes cette année. Mais, le 27 décembre dernier, voici ce que je m'étais concocté:
des TAGLIATELLE AUX MEDAILLONS DE LANGOUSTES
Au lieu de les faire baigner dans la crème, j'avais opté pour une sauce tomate très bonne. Voilà donc ce que fut mon dernier plat de pasta à ce jour... :-(
Pour une personne, prenez:
- 125 g de TAGLIATELLE FRAÎCHES
- 100 g de MEDAILLONS DE LANGOUSTES
- 200 g de PUREE DE TOMATES
- 3 c. à soupe de CONCENTRE DE TOMATES
- 1 OIGNON
- SEL
- POIVRE
- ROQUETTE (facultatif)
Puis...:
- Sortez les médaillons de langoustes du frigo et découpez-les en petits morceaux
- Faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une casserole
- Ajoutez-y les médaillons de langoustes, ainsi que la purée et le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu moyen
- Assaisonnez bien
- Faites cuire les pâtes
- Egouttez les pâtes et plongez-les dans la casserole de sauce
- Ajoutez éventuellement un peu de roquette et servez immédiatement
Bon app'!
Conseils d'ami:
- Ajoutez éventuellement un peu de crème (aigre, de préférence)
- J'étais pressé, alors je n'ai pas eu le temps de le faire, mais ajouter quelques tomates-cerises coupées en deux est une très bonne idée
- Du pecorino sur l'assiette et un peu d'origan, ça donne du goût!