16 janvier 2008
Raviolis longs au gorgonzola
Du fromage bleu? HORREUR! Voici comment j'aurais réagi il y a encore peu de temps. Petit, j'en mangeais, puis ai été une fois dégoûté. Mais tout revient, y compris l'envie de manger à nouveau du gorgonzola! Du coup, cela faisait plusieurs jours que je m'étais promis de manger un plat de pâtes en contenant. Celles-ci - des Raviolis - étaient très bonnes.
Pour la recette, il s'agit de ne pas trop saler, car ce fromage a déjà pas mal de "corps". En revanche, je pense que le poivre est indispensable. C'est "purement régressif", comme diraient certains, mais c'est délicieux!
Pour deux personnes, prenez:
- 360 g de RAVIOLIS
- 80 g de GORGONZOLA
- 40 g de CREME (aigre, pour cette fois)
- Quelques feuilles de ROQUETTE
- Quelques POUSSES D'EPINARDS
- Quelques BRINS DE CIBOULETTE
- SEL
- POIVRE
Puis:
- Dans une casserole, faites chauffer légèrement la crème, puis ajoutez-y le gorgonzola, coupé en petits dés
- Assaisonnez (pas trop de sel, en ce cas!), puis laissez mijoter à feu doux, tout en remuant
- Faites cuire les pâtes selon les indications
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les
- Plongez-les dans la sauce, remuez
- Ajoutez quelques feuilles de roquettes, des pousses d'épinards et des brins de ciboulette, puis servez!
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Au moment de servir, ajoutez un peu de pecorino et quelques morceaux de gorgonzola pas fondus
Commentaires
hmmmmmmm j'adore le gorgonzola, ca me tente bien ca!
Et la verdure sur le dessus, ca doit alléger un peu le tout!
Je t'avouerai ne pas être fan de fromage bleu... mais toutes ces bonnes herbes avec tes raviolis me donnent l'eau à la bouche:-) Décidément c'est la soirée italienne ce soir;)
Miam, moi qui adore les pâtes, je suis bien servie ici !!
Bonne journée,
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