16 janvier 2008
Raviolis longs au gorgonzola
Du fromage bleu? HORREUR! Voici comment j'aurais réagi il y a encore peu de temps. Petit, j'en mangeais, puis ai été une fois dégoûté. Mais tout revient, y compris l'envie de manger à nouveau du gorgonzola! Du coup, cela faisait plusieurs jours que je m'étais promis de manger un plat de pâtes en contenant. Celles-ci - des Raviolis - étaient très bonnes.
Pour la recette, il s'agit de ne pas trop saler, car ce fromage a déjà pas mal de "corps". En revanche, je pense que le poivre est indispensable. C'est "purement régressif", comme diraient certains, mais c'est délicieux!
Pour deux personnes, prenez:
- 360 g de RAVIOLIS
- 80 g de GORGONZOLA
- 40 g de CREME (aigre, pour cette fois)
- Quelques feuilles de ROQUETTE
- Quelques POUSSES D'EPINARDS
- Quelques BRINS DE CIBOULETTE
- SEL
- POIVRE
Puis:
- Dans une casserole, faites chauffer légèrement la crème, puis ajoutez-y le gorgonzola, coupé en petits dés
- Assaisonnez (pas trop de sel, en ce cas!), puis laissez mijoter à feu doux, tout en remuant
- Faites cuire les pâtes selon les indications
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les
- Plongez-les dans la sauce, remuez
- Ajoutez quelques feuilles de roquettes, des pousses d'épinards et des brins de ciboulette, puis servez!
Bon app'!
Conseil d'ami:
- Au moment de servir, ajoutez un peu de pecorino et quelques morceaux de gorgonzola pas fondus