09 février 2008
Un pote... au feu??? Non, non, UN POT-AU-FEU!
Les journées sont belles et ensoleillées, mais nos nuits restent toujours froides. Logique, puisque nous n'en sommes qu'au début du mois de février. Alors, les plats chauds demeurent parfaitement dans l'air du temps. En attendant un bon gratin prochainement - j'en rêve! -, voici l'histoire d'un plat auquel on ne touche pas!
En effet, touche pas à... mon POT-AU-FEU...
Bon, déjà que je n'ai pas été drôle dans le titre de ce message, je ne vais pas poursuivre l'humour (très) léger du samedi trop loin...
En réalité, ce pot-au-feu fut très bon, pas trop gras, mais très nourrissant. Nous l'avons servi sans pommes de terre, mais il y en a, normalement.
Pour 2 personnes, achetez:
- 400 g de PALERON DE BOEUF
- 6 CAROTTES
- 4 POIREAUX
- 1 CHOU
- 4 NAVETS
- 2 OIGNONS
- 1 BRANCHE DE LAURIER
- Quelques CLOUS DE GIROFLE
- SEL
- POIVRE
Puis...:
- Dans une grande casserole, versez 5 litres d'eau et ajoutez votre viande
- Assaisonnez, puis plongez-y la feuille de laurier, ainsi que les oignons, préalablement épluchés
- Faites cuire durant deux bonnes heures à feu très doux
- Nettoyez tous les légumes, épluchez-les, coupez-les en morceaux, puis réservez
- Une fois la viande cuite, sortez-la de son récipient et filtrez le bouillon
- Dans la casserole, (re)versez le bouillon, faites-le venir à ébullition
- Plongez-y tous les légumes, ajoutez la viande, coupée en morceaux, et réassaisonnez éventuellement
- Laissez mijoter durant une bonne heure
Bon app'!
Petits conseils:
- On peut ajouter de la moutarde et/ou du ketchup avec la viande
- Personnellement, j'ajoute quelques graines de cumin et de fenouil sur les légumes
Commentaires
ca fais une eternité que je n'en ai pas mangé! tu m'a donné envie d'en faire!
Un bon vieux basique...faut que je me lance mais je ne peux oublier celui de ma grand mère!!
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