22 février 2008
Miam!!!!!
Miam. Comme c'est bon, un (bon) croissant! Plein de beurre, c'est encore meilleur. Celui-ci en manquait un peu, mais était idéal avec du miel. Le must est de coupler miel et ricotta. Là, vous vous régalerez...!
Pour une dizaine de croissants, on utilise:
- 250 g de FARINE
- 150 g de BEURRE
- 15 g de LAIT EN POUDRE
- 15 cl d'EAU FROIDE
- 20 g de SUCRE
- 5 g de SEL
- 1 SACHET DE LEVURE
Puis...:
- Dans le tiers de l'eau, il faut dissoudre le sucre et le sel
- Emiettez la levure dans un bol avec le restant d'eau, puis incorporez le lait en poudre
- Versez la farine dans un récipient et pétrissez
- Ajoutez l'eau et la levure délayée
- Couvrez et laissez reposer durant une heure sous un linge humide
- Abaissez la pâte, couvrez la d'un film plastique et mettez la au réfrigérateur durant huit heures
- Faites une croix avec la pâte et ajoutez le beurre en son centre
- Repliez la pâte, puis étalez
- Taillez des triangles et formez vos croissants
- Enfournez à 210 degrés durant un quart d'heure
Bon app'!
Petit conseil:
- Avant d'enfourner, vous pouvez dorer les croissants au jaune d'oeuf
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