Arnaud cuisine

25 février 2008

Une riche quiche

Les quiches, c'est parfois bien pratique. Comme les pizzas ou les gâteaux, on peut en effet multiplier à l'infini les ingrédients qui les composent. Celle-ci a été préparée avec une pâte. Personnellement, je préfère faire une quiche sans oeuf, mais n'avais pas le choix, cette fois.

J'adore le mélange EPINARDS-RICOTTA-SAUMON. Seulement, ma mère ne digère pas la ricotta. Du coup, il n'y avait pas vraiment le choix. Elle s'est rabattue sur une tentative de dernière minute:

LA QUICHE ENDIVES-EPINARDS-POIREAUX-SAUMON... (sans ricotta, hélas)

Pour un moule à gâteau d'environ 28 cm de diamètre, on utilise:

• 1 abaisse de PÂTE FEUILLETEE (ou brisée, c'est meilleur)
• 6 c. à soupe de MOUTARDE GROS GRAINS (je conseille celle de la Migros)
• 3 OEUFS
• 100 ml de SOJA CUISINE (ou de crème)
• 300 g d'EPINARDS
• 300 g de POIREAUX
• 300 g de SAUMON FRAIS
• 2 ENDIVES
• SEL
• POIVRE

Puis...:

1. Faites cuire les légumes selon vos souhaits, sans omettre d'assaisonner
2. Préchauffez le four à 180 degrés
3. Dans un bol, battez les oeufs, avec le Soja Cuisine (ou la crème) et le sel et le poivre
4. Taillez le saumon en dés
5. Dans le moule, disposez la pâte, préalablement piquée, et badigeonnez la de moutarde
6. Versez la moitié du mélange Soja-oeufs sur la pâte
7. Ajoutez les légumes et le saumon
8. Versez le reste du mélange, puis enfournez durant 35 à 40 minutes

Bon app'!

Petits conseils:

- N'hésitez pas à ajouter quelques oignons et un peu de poivre au citron
- Le brocoli irait parfaitement dans cette préparation
- A servir comme plat principal avec une bonne salade de rampon

Commentaires

Elle est magnifique! Wouahou! Ça me donne envie d'y goûter tout de suite!

Elle est originale cette quiche : du poisson, des légumes ... Elle me plait beaucoup...

très appétissante!!!

Moi aussi je suis adepte de ces tartes/quiches salées !!! Miam !

Je suis bien da#ccord! Une bonne tite quiche de temps en temps c'est bien bon et pratique! Au saumon c'est ma préférée...meme si je n'en mange pas souvent!

oulalaaa toutes ces belles couleurs.... trèès appétissant Bravo !

j'en prendrai bien une RICHE part!

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