08 mars 2008
Riz sauvage, sauce tomate fruits de mer-aubergines
(Avant de commencer ce billet: BONNE JOURNEE DE LA FEMME AUX BLOGUEUSES ET, SURTOUT, BON ANNIVERSAIRE A MA "MÔMAN")
Envie d'un petit plat chaud, pas trop compliqué à faire et, surtout, rapide, lorsqu'on sort du boulot après 19 heures? Cet horaire est assez souvent le mien, ces temps-ci. Du coup, lorsque l'estomac me tenaille, eh bien je me prépare un plat en sauce, bien mijoté, mais pas long à concocter.
Du coup, un riz sauvage, accompagné d'une sauce tomate aux fruits de mer et aux aubergines était idéal, l'autre jour.
Pour mener à bien ce plat, on déniche... Pour 2 personnes:
- 300 g de RIZ SAUVAGE
- 400 g de MELANGE DE FRUITS DE MER (petites crevettes, moules, seiches, st-jacques...)
- 2 OIGNONS
- 2 AUBERGINES
- 200 g de PUREE DE TOMATE
- SEL
- POIVRE
- HERBES DE PROVENCE
- JUS DE CITRON
Ensuite...:
- Coupez l'oignon en rouelles, faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive en une poêle
- Découpez les aubergines en rondelles, puis en demi-lunes. Ajoutez-les aux oignons, sans remettre de matière grasse, mais avec une pointe de sel, l'espace de cinq minutes
- Dans la poêle, ajoutez les fruits de mer
- Faites cuire le riz selon les indications
- Trois minutes après l'ajout des fruits de mer, versez la sauce tomate, assaisonnez, laissez mijoter (feu moyen)
- Lorsque le riz est cuit, égouttez-le
- Versez le jus de citron avec la sauce tomate - fruits de mer - aubergines et laissez chauffer encore deux minutes à feu vif
Bon app'!
Petit conseil:
- Vous pouvez servir le riz à part ou l'ajouter directement dans la sauce