12 mars 2008
Farfalle aubergines-olives noires et thon
Les aubergines? J'adore! Avec du fromage de chèvre, c'est tellement parfait! Mais, même sans accompagnement, je pourrai en manger des tonnes et des tonnes. Du coup, j'en déguste presque chaque soir et... à toutes les sauces (c'est le cas de le dire, pour ce "post"). Ayant une envie de changer après les carbonara ou les bolognese, je me suis préparé cette petite sauce, toute simple et très bonne. Comme tous les (mes?) plats de pâtes.
Pour 2 personnes, sortez:
- 280 g de FARFALLE
- 2 AUBERGINES MOYENNES (environ 250 g chacune)
- 1 gros OIGNON
- 1 TOMATE CHARNUE
- 200 g de THON
- 60 g d'OLIVES NOIRES
- 200 g de TOMATES CONCASSEES
- 100 g de ROQUETTE (pour décoration et goût)
- HUILE D'OLIVE
- SEL
- POIVRE
- ORIGAN
- JUS DE CITRON
Ensuite...:
- Dans un wok, mettez un peu d'huile d'olive, puis déposez-y les aubergines, coupées en demi-lunes, l'oignon, taillé en rouelles, et la tomate, coupée en dés. Laissez mijoter, tout en assaisonnant, durant cinq minutes.
- Ensuite, ajoutez le thon, bien émietté
- Déposez les tomates concassées et les olives (coupées en deux, en quatre ou entières...)
- Ajoutez éventuellement un peu de jus de citron, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter à feu moyen
- Faites cuire les pâtes selon les indications, puis égouttez-les et présentez les assiettes avec un peu de roquette et, pourquoi pas, du fromage
Bon app'!
Petit conseil:
- On peut remplacer le thon par des anchois ou mettre 100 g de thon / 100 g d'anchois