11 avril 2008
Idées pour un repas léger
Pas envie de se charger la panse ou simplement envie de faire dans le léger-léger?
Voici quelques petites idées, en vrac...
ARTICHAUT
Pour 2 personnes: 2 artichauts + 1 sauce tartare (ou mayonnaise)
- Faites cuire l'artichaut selon les indications, puis dégustez feuille après feuille en trempant dans les sauces. Terminez en vous régalant du coeur (le meilleur)!
OEUFS AU PLAT, TOMATES ET AUBERGINES
Pour 2 personnes: 4 oeufs + 1 aubergine + 4 tomates moyennes
- Découpez l'aubergine en fines rondelles, faites sauter celles-ci dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse
- Préparez vos oeufs au plat
-
Découpez des rondelles de tomate et disposez le tout dans l'assiette,
avec une pincée de sel, plusieurs tours de poivrier et un peu d'herbes
aromatiques
AVOCAT FARCI A L'OEUF
Pour 2 personnes: 2 avocats + 2 oeufs durs + sauce salade (faite maison) + 4 oeufs + 1 aubergine + 4 tomates moyennes
- Découpez les avocats en deux, puis dénoyautez-les
- Ecalez les oeufs, puis écrasez-les en purée, salez et poivrez
-
Placez cette purée au centre de l'avocat, puis ajoutez la sauce salade
(on peut aussi y mettre du thon, des crevettes et du jus de lime)
RESTE DE POULET, FECULENTS ET LEGUMES SAUTES
Pour 2 personnes: 2 restes d'escalopes de poulet +
6 pommes de terre déjà cuites + 200 g de carottes + 1 bouquet de
brocolis + 1 bouquet de choux-fleurs
- Faites cuire choux-fleurs et brocolis
- Coupez les
carottes en fines tranches (comme pour les dips), puis placez-les dans
une poêle avec un peu de beurre et une cuillère à café de sucre
- Ajoutez les légumes et les pommes de terre, assaisonnez et faites sauter cinq minutes
- Réchauffez la viande à part et servez
HARICOTS DE SOISSONS ET LEUR ACCOMPAGNEMENT DE LA MER
Pour 2 personnes: 200 g de haricots de Soissons + 100 g de moules + 100 g de noix de st-jacques + 100 g de rampon + 100 g d'artichauts
- Faites chauffer les moules et st-jacques dans une poêle
- Dans l'assiette, versez le rampon, saucez, ajoutez quelques épices (cumin, safran) et herbes (origan)
- Disposez les haricots
- Ajoutez les morceaux d'artichaut, puis les moules et st-jacques et resaucez
FILETS DE TILAPIA, POMMES VAPEUR ET BROCOLIS
Pour 2 personnes: 500 g de filets de tilapia + 6 pommes de terre + 1 bouquet de brocoli
- Faites cuire brocolis et pommes de terre à la vapeur, puis assaisonnez
- Dans une poêle, faites griller le poisson avec un peu de beurre et du poivre au citron
- Servez en y ajoutant du jus de citron et quelques filaments de safran