30 novembre 2008
Poêlée d'inspiration mexicaine!
Novembre s'achève, mais les envies de plats chauds se poursuivent. A défaut d'opter pour un Chili con carne - et ce bien qu'il m'en reste au congélateur -, j'ai choisi une sorte de POELEE MEXICAINE. Enfin, j'ai appelé ça comme ça, mais ça n'a pas de nom.
Il n'y a pas de viande, mais je me le suis servi avec du pain. A tremper dans l'assiette, c'est formidable. Et encore meilleur si l'on y ajoute de la crème aigre! Bien sûr, cela peut se servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, aussi.
Dans le panier (pour 1 personne):
- 100 g de HARICOTS ROUGES
- 100 g de MAÏS
- 1 OIGNON
- 150 g de SAUCE TOMATE (faite maison, si possible)
- CURRY en poudre
- PAPRIKA en poudre
- PAIN (à volonté, mais facultatif)
- SEL
- POIVRE
- HUILE D'OLIVE
Préparation:
1) Hacher l'oignon, puis le faire revenir dans l'huile d'olive
2) Assaisonner
3) Ajouter la sauce tomate, les haricots et le maïs
4) Rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter à feu moyen une dizaine de minutes
BON APPETIT!!!
Petit conseil:
- On pourrait y ajouter des poivrons, mais, pour une fois, je n'en avais pas sous la main...
27 novembre 2008
New QUICHE on the block
Je ne vais pas refaire le coup en baptisant quelconque quiche en "Quiche d'automne". Celle-ci est une autre version, tout aussi agréable que les nombreuses précédentes déjà postées sur ce blog. Comme je le disais récemment, ce qui est pratique avec la quiche, c'est qu'on peut la décliner en de multiples versions. Sauf que, parfois, je ne suis pas vraiment fan des pâtes du commerce - à part, parfois, celles à la farine complète, et encore. Franchement, je n'ai pas le temps de préparer la mienne moi-même. Alors, on se contente de la garniture avec une "léchouille" de pâte... :-).
Dans le panier (pour un moule de 28 cm de diamètre):
- 1 PATE BRISEE SALEE (à la farine complète, c'est encore meilleur)
- 1 belle TOMATE COEUR-DE-BOEUF
- 1 POIVRON VERT
- 2 OIGNONS ROUGES (ou 1 rouge, 1 blanc)
- 1 AUBERGINE
- 100 g de MAÏS
- 100 g de PETITS POIS
- Quelques OLIVES NOIRES
- 2 OEUFS
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Préchauffer le four à 220 degrés
2) Hacher les oignons et le poivron
3) Couper de fines tranches de tomate et d'aubergine
4) Abaisser la pâte dans le moule, piquer le fond
5) Battre les oeufs et assaisonner, puis réserver
6) Garnir le fond de pâte en commençant par les morceaux d'aubergine, puis mélanger les autres ingrédients
7) Verser les oeufs battus et enfourner durant quarante minutes
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- On peut mettre un peu de crème avec les oeufs, mais cela ne me paraît pas nécessaire
- A servir avec une salade d'endives ou de rampons
24 novembre 2008
TAG... encore!
Si j'étais sur une île déserte...
A qui je penserais le plus souvent? A certaines personnes de ma famille et aux potes.
quelle personne j'emmenerais? Aucune idée.
quel porte-bonheur j'emmenerais? Une peluche porte-bonheur.
combien de jours je survivrais? Le plus possible, à moins que je m'y ennuie.
serais-je heureux? Pas sûr.
serais-je en manque de calins/bisous? Sans doute.
quelle serait mon occupation principale? Bouger.
qu'inventerais-je pour m'occuper? Un bateau, pour rentrer.
qui va le plus me manquer? Les gens auxquels je tiens.
quelle star j'inviterai pour passer une soirée? Charlize Theron.
l'outil que je choisirai? Un couteau... suisse.
le plaisir que je choisirai? Si on parle de plaisir culinaire, je dirais le Tiramisù.
l'abri que je choisirai? Une cabane.
l'objet de secours que je choisirai? Une lampe de poche.
l'aliment que je mangerai tous les jours? Pomme ou Pâtes.
l'animal de compagnie que je choisirai? Peut-être un chien.
23 novembre 2008
Poêlée de Spaetzli aux Champignons
Eh oui, c'est encore de saison! Les Spaetzli ne disparaîtront pas des rayons de nos magasins avant la fin de l'année. En cette fin de période de chasse, on en trouve encore partout. Malheureusement, la Coop ne produit plus sa délicieuse version aux marrons. C'est regrettable. Alors, au lieu de les préparer soi-même, chose que je n'envisage pas de faire, on doit se "contenter" des "nature" ou de celles aux légumes.
Ceci dit, on les apprête ensuite de la manière qui nous convient le mieux. D'ailleurs, pourquoi ne pas se lancer, une fois, dans des Spaetzli Carbonara? Ou des Spaetzli Bolognese? Il faudra que j'essaie.
En attendant, l'autre jour, avant de filer au boulot, je me suis préparé une bonne petite poêlée des Spaetzli aux Champignons. C'est franchement pas bien compliqué, mais très nourrissant.
Dans le panier (pour 1 personne):
- 200 à 250 g de SPAETZLI AUX OEUFS
- 200 g de MELANGE DE CHAMPIGNONS
- 10 g de BEURRE
- 40 g de CREME AIGRE
- SEL
- POIVRE
- HERBES (facultatif)
Préparation:
1) Faire revenir les champignons dans le beurre
2) Ajouter les Spaetzli, faire revenir encore une minute
3) Verser 1 dl d'eau bouillante, puis assaisonner, couvrir et laisser chauffer trois minutes
4) En fin de cuisson, déposer la crème et mélanger
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- J'ajoute personnellement du jus de citron et du curry fort en poudre
- Lorsque l'on fait revenir les champignons, on peut y ajouter 1 échalote et/ou 1 oignon haché(e)
22 novembre 2008
Tag du jour
Prénom: Arnaud.
Date d'anniversaire: 19 février.
Signe du zodiaque? Poisson.
Tatouages? Du tout, mais... pourquoi pas, avec un peu de muscles? :-).
As -tu déjà aimé pour quelqu'un au point de pleurer? Sans doute.
Pepsi ou Coca? Ni l'un, ni l'autre. Mais, à choisir: Pepsi.
Couleurs de tes sous vêtements préférés? Blanc, noir...
Pointure de chaussures? Tout dépend de la marque.
Numéro préféré: 2, comme à ma meilleure époque footballistique.
Type de musique préféré: Je suis assez ouvert, mais j'ai une préférence pour la variété française.
Bain ou Douche? Douche.
Que détestes-tu? L'hypocrisie.
Couleur préférée? Bleu, mais j'en aime plusieurs.
Comment te vois-tu dans l'avenir? J'espère heureux, EN BONNE SANTE et, surtout, père de famille!
Lesquels de tes amis vit le plus loin? Aucune idée.
Que changerais-tu dans ta vie? Mon état de santé.
Proverbe(s) préféré(s): ?
La première chose que tu fais quand tu te réveilles: regarder l'heure.
Ta série préférée? Je ne suis pas trop série, mais je dirais LOST.
Si tu pouvais être quelqu'un d'autre, qui serais-tu? Moi... en bonne santé.
Qu'y a t-il sur ton mur? Rien.
Qu'y a t-il sous ton lit? Un vieux plateau de Pro Action Football et sans doute quelques journaux.
Endroit où tu aimerais aller: A Berlin.
Nomme le nom de tes meilleur(e) ami(e)s : Etienne, Jaggi, Mark et Sam.
Ton pire moment de ta vie ou de la journée? Le mois d'août 2007.
Un bon souvenir: il y en a beaucoup. Mais la période 2002-2005 fut riche en satisfactions et expériences.
Sports favoris: Cyclisme, Hockey sur glace, Foot, Ski et Tennis.
Timide ou extraverti? Ca dépend où, quand et avec qui, mais de nature timide.
Surnoms: Boulier, Cherout, Gros, La Boule, Poulet...
Une phrase que tu n'aimes pas: "On va s'encourager"
As-tu déjà eu un accident de voiture? Petite sortie de giratoire mal négociée il y a bientôt 5 ans. Rien de grave.
As tu déjà eu une fracture? Non. Je touche du bois.
Heure du coucher: tout dépend des jours. Parfois 23 h 30, parfois 2 h du mat...
Tu aimes: Beaucoup de choses.
Ta ville préférée: Berlin... et quand même un faible pour Genève.
21 novembre 2008
Papet et Saucisson . Mariage d'hiver?
Ce n'est pas aujourd'hui, ni demain, ni avant encore quelques mois que l'on pourra évoquer le mot "canicule". Hélas. Trois fois hélas. Alors, devant ce problème, on est obligé de calquer notre vie sur l'heure d'hiver. Celle qui fait tomber la nuit à 17 heures, puis vous ramène aux odeurs d'encens, d'épices. Aux boissons chaudes, aux petits biscuits, aux... soirées TV. Ou aux grandes manoeuvres (balayage, nettoyage, rangement, tri...).
Inévitablement, face aux grands froids, notre appétit varie, se montre plus grand. Il bat le rappel des plats d'enfance, des bonnes choses mijotées. Le gratin, le pot-au-feu, la raclette, le ragoût, la soupe, etc. Pour ma part, en tant qu'Helvète, même si je ne suis pas originaire du canton de Vaud, j'apprécie tout particulièrement le
PAPET VAUDOIS, accompagné d'un bon SAUCISSON.
Voilà donc ce qui s'est préparé dans ma petite cuisine, lundi dernier. C'est bon, c'est gras et ça réchauffe. Et puis, c'est de saison! :-). A noter que ledit papet est traditionnellement réservé avec la saucisse aux choux (aussi excellente), mais qu'il se marie avec tout, tant c'est bon.
Dans le panier (pour 4 personnes):
- 1'200 g de POIREAUX
- 800 g de POMMES DE TERRE
- 1 c. à soupe de BEURRE
- 2 dl de BOUILLON
- 1 dl de CREME (ou de Soja Cuisine)
- 1 SAUCISSON (env. 600 g)
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Laver les poireaux, puis les couper en tronçons de 2-3 centimètres
2) Eplucher les pommes de terre
3) Faire cuire le saucisson durant 30-40 minutes, selon les indications
4) Dans une marmite, faire revenir les poireaux avec un peu de beurre
5) Verser le bouillon, puis assaisonner
6) Ajouter les pommes de terre, puis laisser mijoter durant un quart d'heure
7) Ajouter la crème, puis passer légèrement la préparation au mixer
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Il est possible d'ajouter un ou deux oignon(s) avec les poireaux
- Il en va de même avec une pincée de noix de muscade et/ou un peu de vin blanc
18 novembre 2008
Un très long tag!
VOICI UN TRES LONG TAG QUI CIRCULE SUR LES BLOGS...
A MOI D'Y REPONDRE...
1. Si j'étais une saison: l'été.
2. Si j'étais un plat: un plat de pâtes avec du parmesan et une bonne sauce.
3. Si j'étais un animal: un ours ou un tigre.
4. Si j'étais une chanson: il y en a plein, mais je dirai... Place des grands hommes (Bruel).
5. Si j'étais une couleur: ça dépend des jours. Le bleu, en général.
6. Si j'étais un roman: policier, suspense.
7. Si j'étais une légende: celle que je dois écrire...
8. Si j'étais un personnage de fiction: Jean-Claude Dusse.
9. Si j'étais un film: il y en a plusieurs, mais je vais dire... Les Bronzés font du ski.
10. Si j'étais un dessin animé: dur à dire... Peut-être "Oliver & Cie".
11. Si j'étais une arme: le sourire d'une demoiselle.
12. Si j'étais un endroit: une plage.
13. Si j'étais une devise: Carpe Diem (que je devrai appliquer bien plus souvent).
14. Si j'étais un oiseau: un aigle.
15. Si j'étais un air: du temps.
16. Si j'étais un élément: le feu.
17. Si j'étais un végétal: un trèfle.
18. Si j'étais un fruit : un abricot.
19. Si j'étais un bruit: le silence.
20. Si j'étais un climat: chaud.
21. Si j'étais un loisir: la cuisine.
22. Si j'étais une planète: saturne.
23. Si j'étais un vêtement: un pantacourt.
24. Si j'étais un sous-vêtement: un caleçon.
25. Si j'étais une pièce: ma chambre.
26. Si j'étais un véhicule: ma petite Opel Corsa.
27. Si j'étais un adverbe de temps: désormais.
28. Si j'étais un métier: écrivain.
29. Si j'étais un instrument de musique: le piano.
30. Si j'étais un pays: l'Italie.
31. Si j'étais un sentiment: le bonheur.
32. Si j'étais une pierre précieuse: aucune idée.
33. Si j'étais une année: 2003.
34. Si j'étais un défaut: la naïveté.
35. Si j''étais une qualité: la gentillesse.
36. Si j'étais un art: celui de vivre.
37. Si j'étais une langue : l'italien.
38. Si j'étais un alcool: un Limoncello.
39. Si j'étais des chaussures: à crampons.
40. Si j'étais un accessoire: une tringle à rideaux.
41. Si j'étais une religion: aucune.
42. Si j'étais un acteur: André Dussolier.
43. Si j'étais une actrice: Armelle Deutsch.
44. Si j'étais un chanteur: Joe Dassin.
45. Si j'étais une chanteuse: Edith Piaf.
46. Si j'étais un prénom féminin: Olivia.
47. Si j'étais un prénom masculin: Fabio.
48. Si j'étais un tatouage: une écriture asiatique.
49. Si j'étais un piercing: je vous vois venir avec ces questions...
50. Si j'étais une fête: Noël, pour ses décos...
51. Si j'étais une constellation: ?
52. Si j'étais une BD: Clifton
53. Si j'étais un monstre: celui qui me faisait faire des cauchemars.
54. Si j'étais une question: pourquoi moi?
55. Si j'étais une prophétie: ?
56. Si j'étais un lieu sacré: mon espace personnel.
57. Si j'étais un mal: le fait d'être fainéant.
58. Si j'étais un songe: ceux qui m'habitent.
59. Si j'étais un monument: Brandenburger Tor, NATÜRLICH!
60. Si j'étais une ville: BERLIN... et Genève, quand même.
61. Si j'étais un jeu: Money Money.
62. Si j'étais un chiffre: 2.
63. Si j'étais un crime: celui d'aimer.
64. Si j'étais un phénomène naturel: un séisme.
65. Si j'étais un péché capital: la gourmandise.
66. Si j'étais un insecte: un bourdon.
67. Si j'étais une maladie: celle qui m'affecte et dont on ne sait rien.
68. Si j'étais un parfum de glace: pistache.
69. Si j'étais un endroit du corps: le ventre.
70. Si j'étais un mois de l'année: mai.
71. Si j'étais un jour de l'année: le 25.12.
72. Si j'étais un verbe: sourire.
73. Si j'étais une fleur: une tulipe.
74. Si j'étais une danse: la valse.
17 novembre 2008
Quiche d'automne
Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais envie de baptiser cette quiche "QUICHE D'AUTOMNE", alors qu'elle ne revêt aucun caractère particulièrement lié à cette saison. Si ce n'est qu'elle a effectivement été récemment cuisinée. Elle fut excellente et suffisante pour 3 personnes, accompagnée d'une bonne salade d'endives.
Dans le panier (pour un moule de 28 cm de diamètre):
- 1 PATE BRISEE SALEE (à la farine complète, c'est encore meilleur)
- 120 g de HARICOTS ROUGES
- 100 g de MAÏS
- 100 g de PETITS POIS
- 200 g de THON (en boîte)
- Quelques ANCHOIS
- Quelques OLIVES NOIRES
- 1 OIGNON BLANC
- 1 OIGNON ROUGE
- 2 OEUFS
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Hacher les oignons en rouelles
2) Egoutter les anchois, les haricots rouges, le maïs, les petits pois et le thon
3) Casser, assaisonner, puis battre les oeufs
4) Sortir un moule allant au four, puis préchauffer ce dernier à 220 degrés
5) Abaisser la pâte dans le moule, piquer le fond et ajouter les ingrédients
6) Ajouter les oeufs battus et enfourner durant environ 40 minutes
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- On peut mettre un peu de crème avec les oeufs, mais cela ne me paraît pas nécessaire
- A servir avec une salade d'endives ou de rampons
07 novembre 2008
QUESTIONNAIRE A TOUTE LA BLOGOSPHERE!!!
HELLO!
Merci d'y répondre! C'est un questionnaire destiné à mieux connaître les habitudes de chacun(e)...!
1) A l'heure où tout le monde parle de malbouffe, es-tu sensible aux discours à ce sujet?
2) Fais-tu attention à ce que tu manges ou, globalement, tu t'en fous?
3) Par exemple, si tu manges 2 ou 3 jours de suite de la viande, vas-tu forcément ne pas en manger le jour suivant ou cela t'es complètement égal?
4) Penses-tu agir, en général, selon tes envies?
5) Si tu as un gros repas prévu le soir, mais que la faim te tenaille à 17 h, grignotes-tu quand même quelque chose ou te réserves-tu pour la soirée en question?
6) Si tu as bien mangé à midi, mais que tu as de nouveau un bon creux à 15 h et que tu te renourris... Penses-tu ne rien remanger ensuite ou tu verras le soir si t'as de nouveau super faim???
7) Y a-t-il des aliments que tu t'interdis de consommer quotidiennement (beurre, boissons sucrées, céréales, chocolat, fromage, pâtes, viande...?)
8) Penses-tu manger les mêmes portions chaque jour ou se peut-il que tu manges plus à tel ou tel moment?
9) Combien de fois par semaine penses-tu manger des pâtes?
MERCI, D'AVANCE, POUR VOS REPONSES!!!
04 novembre 2008
Riz blanc aux brocolis et sauce aux fruits de mer
Un petit riz, quelques légumes et une petite sauce légère. Quoi de mieux pour aborder l'hiver? C'était il y a quelques jours, durant la semaine fraîche, qui s'est, depuis gentiment calmée.
La procédure est assez simple, mais il y a une toute petite astuce dans cette recette qui n'en est pas vraiment une. Je vous la livre tout de suite, n'ayant pas grand-chose d'autre à dire.
Dans le panier (pour 2 personnes):
- 250 g de RIZ BLANC
- 600 g de BROCOLIS
- 300 g de MELANGE DE FRUITS DE MER (calamars, crevettes, moules, seiches)
- env. 400 g de SAUCE TOMATE (de préférence faite maison)
- 1 OIGNON
- 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Dans une casserole, préparer les brocolis selon le mode habituel, puis réserver et garder le bouillon des légumes
2) Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, préalablement haché
3) Ajouter les fruits de mer et la sauce tomate, puis laisser mijoter à feu doux, sans omettre d'assaisonner
4) Faire cuire le riz selon les indications, mais en lui ajoutant le bouillon des brocolis (!)
5) Lorsque le riz est cuit, le placer au centre d'une assiette chaude, puis le napper de sauce et l'entourer de brocolis
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Il est possible d'ajouter aussi un peu de citron
- Pour donner plus de goût, on peut légèrement frire le riz