GALETTE DES ROIS

GALETTE DES ROIS

L'heure de tirer les rois n'a pas encore sonné. Il faudrait théoriquement attendre dimanche. Mais, les couronnes et autres galettes fleurissant déjà sur la toile, voici ma version de la deuxième citée. J'aime beaucoup, mais ne comprends toutefois pas pourquoi on n'en fait pas le restant de l'année. Bien sûr, cela reste une tradition, mais une couronne briochée sucrée ou une galette à la frangipane, ça passerait aussi très bien au coeur de l'été. Non?

GALETTE DES ROIS - FRANGIPANE (POUR ENVIRON 6/8 PARTS)

Ingrédients (calculés pour une ENTREE):
- 2 ABAISSES DE PÂTES FEUILLETEES (je préfère la pâte brisée, personnellement...)
- 200 g de POUDRE D'AMANDES
- 80 g de BEURRE
- 60 g de SUCRE
- 2 OEUFS
- 1 c. à soupe de FARINE
- SEL

Préparation:
1) Battre les oeufs, puis ajouter la poudre d'amandes, le beurre, le sucre, la farine et une pincée de sel
2) Préchauffer le four à 180 degrés
3) Sur la première abaisse de pâte, étaler le mélange préparé
4) Mouiller légèrement les bords de l'abaisse, puis ajouter la seconde abaisse
5) Enfourner durant une vingtaine de minutes

BON APPETIT!

Petits conseils:
- On peut glisser une fêve au milieu de la galette
- On peut également dorer le dessus au jaune d'oeuf avant de mettre au four
- Saupoudrer la galette de sucre glace est très bon