11 janvier 2009
ORECHIETTE DI MARE
Il fait encore froid, même si les températures sont (très) légèrement remontées. Durant dix jours, Genève n'a pas franchi la barre des... 0 degrés! Du coup, pas envie de tartares, ni de salades. Ou alors, il faut que tout cela soit accompagné d'un bon plat chaud. On alterne les produits, le cheval de l'autre soir ayant réchauffé les corps.
Ce soir, et pour célébrer la fin de la semaine - ah bon, ça se fête? -, je vous invite à partager une jolie cassolette de pâtes, baptisée ORECHIETTE DI MARE. Tout simple à préparer et réchauffant. C'est ce que l'on recherche, nan?
ORECHIETTE DI MARE (POUR 2 PERSONNES)
Ingrédients:
- 300 g d'ORECHIETTE
- 400 g de SAUCE TOMATE (faite maison, de préférence)
- 2 TOMATES (de taille moyenne)
- 800 g de MOULES (en comptant les coquilles)
- 200 g de CALAMARS
- 2 OIGNONS
- 1 gousse d'AIL (facultatif)
- HUILE D'OLIVE
- PERSIL (à volonté)
- SEL
- POIVRE
- HERBES (basilic, origan...)
Préparation:
1) Préparer les moules selon les indications
2) Faire ensuite revenir l'oignon et les tomates, préalablement hachés, dans de l'huile d'olive
3) Assaisonner, ajouter l'ail, le persil, puis la sauce tomate et laisser chauffer à feu moyen
4) Faire cuire les pâtes selon les indications
5) Ajouter les calamars et les moules dans la sauce, puis rectifier l'assaisonnement
BON APPETIT!
Petits conseils:
- Une feuille de basilic et un peu de roquette donnent du "corps"
- On pourrait y ajouter quelques tomates séchées
Commentaires
Le roi de la pasta revient donc avec une délicieuse recette...! :)
Meilleurs voeux pour 2009! Et que cette nouvelle année voie tes souhaits exhaucés!
hummm j adore les pâtes accompagnées de la sorte mais ici il n'y a que moi qui aime alors c'est seulement au restaurant du coup...
j'adore...toutes tes recettes m'ont tjrs fait envie..je cuisine un peu dans le même style que toi. simple copieux et bon!! si si :-) mais je ne mets pas souvent mes recettes car je mets les ingrédients au pif et je serai incapable de les réécrire.
ton risotto me tente bien en mettant le saumon comme celà dessus...et avec des épinards..
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