Arnaud cuisine

Mini-Penne Safranées au Saumon

Les pâtes et moi, voilà un couple parti pour durer. J'aime trop cela. Je ne pourrai manger que ça, car j'adore les préparer de diverses manières. Chaque sauce amène une nouvelle saveur, comme un brin de douceur dans ce monde de brutes. Et c'est une passion...

Posté par Cherout à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, saumon, Italie, plat principal, seiches, poisson, safran, crème, sauce, oignons, citron, câpres, salé, Penne

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5 juin 2007

Emincé de boeuf aux oignons et Ebly poëlé

Un samedi pluvieux couplé à l'envie d'un plat chaud. Un émincé de boeuf sur les bras? Qu'en faire? Une sorte de Bami Goreng revisité? Non, pas vraiment convaincu. Alors, pas besoin de tourner cent fois la question dans chaque sens. Un tour dans les placards,...

Posté par Cherout à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, plat principal, sauce, viande, ebly, oignons, salé

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4 juin 2007

Tourte aux Noix... de Germaine

Ma grand-mère Germaine, bientôt 82 ans, toutes ses dents et une énergie folle, a pour habitude de confectionner de bonnes petites douceurs en série. Chaque période de l'année a sa spécialité. Mais, depuis que je suis gamin, les week-ends sont souvent...

Posté par Cherout à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gourmandise, gâteau, petit déj', tarte, automne, noix, tourte, douceurs, sucré

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2 juin 2007

Vitello Tonnato

Le Vitello Tonnato, voici un plat que je n'ai préparé qu'une fois dans ma vie. En réalité, je l'ai mangé une fois chez moi et une autre fois lors du buffet avant le départ à la retraite d'un collègue. J'avais trouvé cela divin et ai tenté l'expérience....

Posté par Cherout à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, plat principal, anchois, thon, poisson, sauce, viande, veau, entrées, oignons, citron, câpres, salé, mayonnaise

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1 juin 2007

Fusilli alla Puttanesca

La cuisine italienne est ma préférée. Elle est si riche, si diverse, si savoureuse que je ne finis pas de m'en régaler. Elle recèle de tant d'ingrédients et de possibilités différentes que l'on peut toujours envisager les choses de diverses manières....

Posté par Cherout à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Italie, pecorino, tomate, plat principal, anchois, thon, parmesan, sauce, oignons, câpres, ail, salé, Fusilli, sardines

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31 mai 2007

Bruschetta traditionnelle

Vous n'avez pas votre billet pour l'Italie en poche...? Quel dommage! Remarque, moi non plus. Depuis mon dernier voyage en Toscane, début septembre 2006, je ne suis pas retourné dans le pays d'origine de mon grand-père. Cela me manque énormément. Alors,...

Posté par Cherout à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, tomate, été, apéro, entrées, pain, oignons, bruschetta, ail, antipasti, salé, printemps

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25 mai 2007

Index de mes recettes

BONNES ADRESSES Restaurant Le Renfort (Sézegnin/Genève) Restaurant La Ruota (Genève) Restaurant O Sole Mio (Genève) DESSERTS, PETITS DEJ' ET GOURMANDISES Biscuits "Milanais" Cake à la carotte Cake au chocolat (la douceur du dimanche matin) Cakes au chocolat...

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