01 janvier 2009
BONNE ANNEE! Et Cocktail de Crevettes
Tout d'abord, BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS (enfin, à ceux qui le méritent). Que 2009 vous apporte beaucoup de bonheur, de petites joies et, surtout, une bonne santé...
Voilà, ça, c'est fait. Revenons-en à nos moutons...
Pour passer le réveillon, rien de mieux que de manger un peu de tout. Au menu, hier soir, nous avions donc des toasts, du foie gras, des oeufs de lumpe, des oeufs de saumon, une bonne salade de rampon et, surtout, un délicieux... COCKTAIL DE CREVETTES. Comme l'an dernier, mais, je crois, encore meilleur. Avec, aussi, de la Clairette et du Limoncello pour compléter.
COCKTAIL DE CREVETTES (POUR 3 PERSONNES)
Ingrédients (calculés pour une ENTREE):
- 150 g de CREVETTES
- MAYONNAISE (à volonté, mais faite maison)
- 3 c. à soupe de KETCHUP
- 2 c. à soupe de WORCESTERSHIRE SAUCE
- 1 c. à soupe de COGNAC
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Dans un récipient, préparer votre mayonnaise
2) Y ajouter le ketchup, la Worcestershire sauce et le cognac, puis mélanger
3) Rectifier l'assaisonnement
4) Verser les crevettes dans un saladier puis les napper entièrement de sauce
BON APPETIT!
Petit conseil:
- Si les crevettes "cocktail" sont sympas, je préfère personnellement des plus grosses, à décortiquer
08 décembre 2008
Crevettes au curry et au lait de coco
Il s'agit peut-être du meilleur accompagnement du monde. On peut le servir avec n'importe quoi, tant cela passe bien. En tout cas, c'est mon avis. D'inspiration plutôt thaïlandaise, ces CREVETTES AU CURRY ET AU LAIT DE COCO font merveille. Je crois que je ne les prépare pas si mal que ça. Avec un risotto, un riz blanc, un riz cantonais, un riz frit, un riz venere ou même avec des pâtes ou des nouilles de riz, ça passe à merveille. Même avec un Ebly, ça fera des petits...
Dans le panier (pour 2 personnes):
- 300 g de CREVETTES
- 200 à 250 ml de LAIT DE COCO
- CURRY EN POUDRE (à volonté!)
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Dans un wok, faire chauffer les crevettes
2) Ajouter le lait de coco, puis laisser deux minutes à feu moyen
3) Verser le curry et les autres assaisonnements, puis servir chaud
BON APPETIT!!!
Petit conseil:
- Ne pas hésiter à y glisser de fins copeaux de noix de coco, voire un peu de coriandre
01 décembre 2008
SAINT-JACQUES, SAUCE CURRY-SAFRAN & BLE SAFRANE
OYE, OYE...!!!
Le 1er décembre a sonné. J'espère que, ce matin, chacun(e) a fait comme moi. Réflexe d'enfance ou pas, j'ai de mon côté ouvert mon Calendrier de l'Avent afin d'y puiser un petit chocolat. J'aurai pu manger le calendrier entier dès ce lundi, mais il faut parfois savoir raison garder. Force est de reconnaître, cela dit, qu'ils ne sont pas énormes non plus.
Bref, en ce premier jour de décembre, on constate que 2008 est en train de nous filer sous le nez à vitesse grand V. C'est effrayant. Espérons que les pages que nous nous apprêtons à tourner nous amènent de vraies satisfactions. Et non plus des moments tels ceux vécus ces derniers mois.
Passons, ceci dit, aux choses sérieuses, à savoir la recette de ce matin. Qui est publiée aujourd'hui, mais a été engloutie la semaine dernière.
Nous sommes, paraît-il, en pleine saison des SAINT-JACQUES. Et moi, personnellement, j'adore ça!!! J'y ai véritablement pris goût il y a une année et demie. Mes premières expériences en la matière ne m'avaient en effet guère convaincu. Mais, comme on dit, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. Généralement, j'aime tout - hormis la fondue -, alors je ne fais pas le difficile. C'est bien d'être gourmand, mais ça augmente les choix, d'où la difficulté, parfois, de choisir sur une carte, voire dans un frigo.
L'autre jour, sur le coup de 13 heures, mes yeux se sont instinctivement tournés vers ces Saint-Jacques qui avaient fort belle allure. Je m'en suis régalé.
Dans le panier (pour une personne):
- 6 NOIX DE SAINT-JACQUES (env. 180 g)
- 125 g d'EBLY (ou 250 g en sachet précuit)
- 80 g de CREME (ou de Soja Cuisine)
- CURRY EN POUDRE
- SAFRAN
- HUILE D'OLIVE
- SEL
- POIVRE
- CITRON
- ANETH (facultatif)
Préparation:
1) Faire cuire l'Ebly selon les indications
2) Dans un peu d'huile d'olive, faire légèrement dorer les Saint-Jacques
3) Ajouter la crème, le curry et le safran, puis assaisonner
4) Laisser chauffer à feu moyen, en y ajoutant du citron et éventuellement de l'aneth
5) Lorsque l'Ebly est cuit, le placer dans un wok et y ajouter du safran
6) Mélanger les Saint-Jacques avec l'Ebly et servir bien chaud
BON APPETIT!!!
Petit conseil:
- On peut réaliser une recette tout aussi bonne avec une sauce citron-moutarde