03 décembre 2008
LE PAIN DE SILS AUX ANCHOIS - Idée "Casse-Croûte"
Un samedi après-midi de congé? Une petite envie d'un casse-croûte, aux alentours de 16 heures? Après la promenade en ville, shopping à la clé, si l'on a pas grignoté une petite chose dans les rues basses, voilà comment se faire plaisir en rentrant dans ses quartiers.
Il suffit d'un poil d'imagination, d'un délice - pain de Sils -, d'une boîte d'anchois et de quelques autres ingrédients pour se faire du bien. Vous embrayez avec moi?
Dans le panier (pour 1 personne):
- 1 PAIN DE SILS MOYEN (ou 2 petits)
- 30 g d'ANCHOIS
- CREME AIGRE (à volonté)
- BEURRE (à volonté)
- JUS DE CITRON (à volonté)
- ROQUETTE
- RAMPON
- VINAIGRE BALSAMIQUE (à volonté)
- SEL
- POIVRE
Préparation:
1) Egoutter les anchois, puis les hacher
2) Trancher le(s) pain(s) de Sils
3) Dans un bol, verser du jus de citron, du vinaigre balsamique et de la crème, puis assaisonner
4) Y ajouter les anchois, puis le rampon et la roquette et mélanger
5) Beurrer généreusement le(s) pain(s) de Sils et le(s) tartiner de la sauce préalablement préparée
BON APPETIT!!!
Petits conseils:
- Il est possible de garder 1/2 filet(s) d'anchois entiers pour décorer
- Ajouter des câpres est une très bonne idée
10 septembre 2008
Wrap de fin d'été
L'été touchant à sa fin, semble venu le moment de préparer ses derniers wraps de l'année. Cette "nouvelle" version du sandwich, que certains ne découvrent que maintenant, est quelque chose que j'apprécie beaucoup. C'est vite préparé, déclinable à l'infini et tellement BON!
Sans compter que cela remplit généralement très bien celui qui l'ingurgite. Ayant pris pas mal de retard dans mes photos, celui-ci date, si mes souvenirs sont bons, de fin juin/début juillet. Il était vraiment parfait pour les conditions d'alors. Peut-être intervient-il trop tard sur mon blog pour vous donner des idées, mais sait-on jamais...
Pour 1 personne, on se procure:
- 1 TORTILLA DE MAÏS (j'ai opté pour celle qu l'on trouve à la Coop, avec des graines de cumin)
- 100 g de SAUMON FUME
- 4 c. à soupe de MOUTARDE A L'ANCIENNE (je conseille celle de la Migros, en grains)
- 2 c. à soupe de CÂPRES
- 1 poignée de ROQUETTE
- 1 poignée de RAMPON
- Du CITRON (à volonté)
Ensuite...:
- Chauffez la tortilla selon les indications
- Badigeonnez le fond de moutarde
- Chauffez à nouveau, l'espace de quinze secondes
- Ajoutez ensuite les salades, le saumon fumé, ainsi que les câpres
- Déposez le jus de citron
- Roulez la tortilla et régalez-vous
Bon app'!
Petits conseils:
- Ajoutez un peu de crème aigre, ça vaut le coup!
- A la place de la moutarde, essayez avec de la ricotta!
20 juin 2008
SANDWICH... AU THON
Une fois n'est pas coutume - ce qui me permet d'ailleurs d'inaugurer une nouvelle catégorie sur ce blog qui n'avance pas -, je vais vous parler de sandwiches. Soit d'un en-cas que certains diététiciens qui se croient intelligents avaient, il y a quelques années, condamné. Or, il s'agit de quelque chose de généralement toujours bon. Et, c'est comme tout, si on n'en mange pas tous les jours. Et puis même, qu'est-ce qu'on s'en fout? Lorsque je suis d'édition, donc à la mise en page, cela me sert souvent pour me caler un bon petit moment en fin d'après-midi.
Bien sûr, c'est aussi sympa d'en prendre dans les échoppes des alentours, mais, parfois, mieux vaut le préparer soi-même. Au moins, on sait - à peu de choses près - ce que l'on mange.
Pour 1 personne, il faut:
- 1/2 BAGUETTE (ou 1/2 baguette viennoise)
- 100 g de THON (si possible à l'eau)
- 1/2 OIGNON
- 1/2 TOMATE
- 1/2 POIVRON ROUGE
- Une poignée de ROQUETTE
- MOUTARDE (à volonté)
- MAYONNAISE (à volonté)
- SEL
- POIVRE
- JUS DE CITRON
Ensuite:
- Prenez l'oignon, puis coupez-le en rouelles. Tranchez de fines rondelles de tomate et des lamelles de poivron, réservez
- Tranchez la baguette en deux
- Ajoutez, sur chaque face, de la mayonnaise et/ou de la moutarde
- Placez la moitié du thon, puis les morceaux d'oignon, de tomate et de poivron, ainsi qu'un peu de roquette
- Salez, poivrez
- Ajoutez un filet de jus de citron
- Déposez le restant de thon et encore un peu de roquette
Bon app'!
Petit conseil:
- Ajoutez de la coriandre (avec le citron, c'est délicieux)