11 janvier 2009

ORECHIETTE DI MARE

Il fait encore froid, même si les températures sont (très) légèrement remontées. Durant dix jours, Genève n'a pas franchi la barre des... 0 degrés! Du coup, pas envie de tartares, ni de salades. Ou alors, il faut que tout cela soit accompagné d'un bon plat chaud. On alterne les produits, le cheval de l'autre soir ayant réchauffé les corps. Ce soir, et pour célébrer la fin de la semaine - ah bon, ça se fête? -, je vous invite à partager une jolie cassolette de pâtes, baptisée ORECHIETTE DI MARE. Tout simple à préparer et... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

24.12.2008 - PASTA PUTTANESCA...!!!

EH NON! Pas de recette de Noël aujourd'hui! Et pourquoi donc? Car pour moi, Noël, c'est le 25 décembre, et non le 24. Alors, j'en profite pour vous proposer une recette de... pâtes. Simplement car j'ai envie de faire simple et de ne pas me compliquer la vie. Ici, il s'agit de FUSILLI ALLA PUTTANESCA, que j'ai, je crois, déjà postées à deux/trois reprises. Mais, pour celles et ceux qui l'auraient manquée par le passé, voilà de quoi bien se nourrir, sans dépenser des folies. Il est clair que le foie gras passera par moi dans... [Lire la suite]
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15 juin 2007

Pesto alla Genovese

J'avais, l'autre jour, comme une grosse envie d'Italie dans mon assiette. Rien de tel, donc, qu'une extraordinaire plâtrée de pâtes. Avec, cette fois-ci, un Pesto alla Genovese tout simplement excellent. En tout cas, l'assiette donne vraiment envie. Je n'en prépare pas souvent, mais j'essaie de m'appliquer à ce que l'on ressente toutes les saveurs d'un tel plat. Les Italiens vous enseigneront d'emblée qu'un véritable pesto se prépare avec un mortier. Du coup, j'en ai acheté un exprès pour cela. Il vient de se briser, car il... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Fusilli alla Puttanesca

La cuisine italienne est ma préférée. Elle est si riche, si diverse, si savoureuse que je ne finis pas de m'en régaler. Elle recèle de tant d'ingrédients et de possibilités différentes que l'on peut toujours envisager les choses de diverses manières. J'aime à la folie les pâtes et les sauces qui peuvent les accompagner. Parmi celles-ci, la PUTTANESCA n'est pas forcément la plus connue, mais elle fait souvent rire ceux qui la découvrent. En effet, littéralement traduit, cela nous laisse entendre qu'elle vient des... [Lire la suite]
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31 mai 2007

Bruschetta traditionnelle

Vous n'avez pas votre billet pour l'Italie en poche...? Quel dommage! Remarque, moi non plus. Depuis mon dernier voyage en Toscane, début septembre 2006, je ne suis pas retourné dans le pays d'origine de mon grand-père. Cela me manque énormément. Alors, en été, pour se consoler, on peut se procurer un morceau de la "botte", sans pour autant devoir prendre la voie des airs. Cela ne réconforte qu'à moitié, mais ça fait partie des bonnes choses que l'on peut s'offrir en sortant du travail. A savoir une BRUSCHETTA. La... [Lire la suite]
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