16 janvier 2009

PENNE AUX CHAMPIGNONS

Les pâtes, J'ADORE! Les champignons aussi. Mais je ne marie pas souvent les deux. En réalité, ce que je préfère, ce sont les TAGLIATELLE AUX MORILLES et/ou aux bolets. Cependant, l'autre soir, j'avais des champignons de Paris tout frais sous la main. Il ne me restait plus qu'à les préparer de manière adéquate. Je l'ai fait et les ai accompagné de deux belles assiettes de Penne. Un sacré bon petit plaisir. A renouveler (peut-être au resto, une fois...)! PENNE AUX CHAMPIGNONS (POUR 1 PERSONNE) Ingrédients:- 150 g de... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Tarte aux Noix de Pécan

Voilà des siècles que je voulais confectionner cette petite douceur. Mais j'y pensais souvent trop tard ou à des moments où plusieurs sucreries patientaient depuis longtemps dans mes armoires. Du coup, je l'ai souvent repoussée, avant de m'y attaquer, samedi dernier. Eh bien, cette TARTE AUX NOIX DE PECAN a régalé l'assistance. Plus les jours ont passé, meilleure elle s'est révélée. Certes, c'est assez riche, mais ne reste absolument pas sur l'estomac. Ce n'est étonnamment pas lourd à digérer. Ca passe très bien avec un café ou... [Lire la suite]
09 décembre 2008

Spätzli aux légumes et oeuf au plat

Simple comme bonjour, mais vrai plat d'automne. Voilà en résumé ce qu'est pour moi une assiette de SPAETZLI AUX LEGUMES, ACCOMPAGNEES DE LEUR PETIT OEUF AU PLAT... En cette année 2008, j'ai repris goût aux SPAETZLI, comme je vous l'avais déjà dit dans un "post" précédent. Je ne m'en lasse pas. En plus, moi qui adore les oeufs... Parfait pour 13 heures. Dans le panier (pour 1 personne):- 250 g de SPAETZLI AUX LEGUMES- 1 OEUF (ou 2...)- SEL- POIVRE- 1 c. à soupe de BEURRE- 1 dl de CREME (facultatif) ... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Encore des champignons!?!

Au risque de susciter le désespoir chez tous les amateurs de la blogosphère, je poste une nouvelle petite recette à base de... champignons. Je reconnais que je suis totalement pris en ce moment par les champis. Je les enchaîne et ne m'en plains pas. D'ailleurs, j'ai même pas tout posté ici bas! Il y a des plats que j'ai gardés pour moi. Mais, aujourd'hui, bon prince, je vous glisse le secret de mes OEUFS BROUILLES AUX CHAMPIGNONS... Absolument rien de compliqué, mais... délicieux. Personnellement, comme pour les omelettes,... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

CASSOLETTE DE CHAMPIGNONS

L'automne touche également à sa fin. La saison fut notamment riche en champignons. Pour ma part, j'ai dégusté une magnifique CASSOLETTE DE CHAMPIGNONS au Renfort, il y a de cela deux semaines. Je m'étais régalé, celle-ci étant accompagnée d'un délicieux riz légèrement (?) beurré. L'autre jour, j'ai voulu tenter l'expérience de mon côté, en m'en préparant une moi-même. Franchement, je ne me suis pas déçu. Au contraire, je dois vous avouer avoir été plutôt fier de ma confection. Je l'ai personnellement servie avec des toasts,... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Poêlée de Spaetzli aux Champignons

Eh oui, c'est encore de saison! Les Spaetzli ne disparaîtront pas des rayons de nos magasins avant la fin de l'année. En cette fin de période de chasse, on en trouve encore partout. Malheureusement, la Coop ne produit plus sa délicieuse version aux marrons. C'est regrettable. Alors, au lieu de les préparer soi-même, chose que je n'envisage pas de faire, on doit se "contenter" des "nature" ou de celles aux légumes. Ceci dit, on les apprête ensuite de la manière qui nous convient le mieux. D'ailleurs, pourquoi... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Papet et Saucisson . Mariage d'hiver?

Ce n'est pas aujourd'hui, ni demain, ni avant encore quelques mois que l'on pourra évoquer le mot "canicule". Hélas. Trois fois hélas. Alors, devant ce problème, on est obligé de calquer notre vie sur l'heure d'hiver. Celle qui fait tomber la nuit à 17 heures, puis vous ramène aux odeurs d'encens, d'épices. Aux boissons chaudes, aux petits biscuits, aux... soirées TV. Ou aux grandes manoeuvres (balayage, nettoyage, rangement, tri...). Inévitablement, face aux grands froids, notre appétit varie, se montre plus grand.... [Lire la suite]
31 octobre 2008

La chasse! Médaillons de chevreuil aux marrons

Ah, l'automne...! Ses feuilles mortes qui se ramassent à la pelle et ses couleurs parfois déprimantes, parfois enthousiasmantes... Mais, surtout, ces dernières heures, octobre s'achève sur un sacré temps de chien. Il pleut et les températures ont chuté. Pour, paraît-il, mieux remonter la semaine prochaine. Si tel est le cas, tant mieux. Car, au travail, j'en aperçois plusieurs qui ont la goutte au nez. Pas de quoi nous rassurer. L'automne, c'est aussi la chasse. L'an dernier, je m'en étais régalé au Renfort. Cette année, à... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Tagliatelle Vertes et Blanches aux Morilles

Je sais, vous risquez de me reprocher de ne pas franchement me renouveler. Mais, l'heure étant à la pluie après une semaine superbe, je me permets de poster cette recette de TAGLIATELLES VERTES ET BLANCHES AUX MORILLES, quatre mois après - quasi jour pour jour et c'est involontaire! - les MAFALDE AUX MORILLES (VOIR ICI). L'originalité de ce plat, en fait, réside dans le mélange de pâtes de couleurs. Il y a celles aux épinards et les naturelles. Divine, la sauce est irremplaçable, avec cette petite touche qui rappelle une... [Lire la suite]
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13 octobre 2008

Soupe de Courgettes (et ses petites crevettes)

Il y a encore trois ans, je n'en pouvais plus des soupes. J'aborrhais cela à un point...!!! Puis, en 2006, je m'y suis remis. Pourtant, gamin, j'avais l'habitude d'en manger souvent en hiver. Ma grand-mère nous en préparait des rations. Accompagnée d'un morceau de gruyère, de pain et suivie d'une succulente tarte aux pommes de ma mère, c'était excellent. On se retrouvait souvent à manger cela en famille, tous autour de la même table. Ce beau décor, que j'ai hélas peu côtoyé durant mon enfance (absences, puis divorce ayant... [Lire la suite]
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