05 décembre 2008

LASAGNE'S DAY? Je réédite!

DORIAN organise le LASAGNE'S DAY, onze mois après celui consacré à la bolognaise. Je réédite donc un "POST" d'octobre 2007 afin d'y participer, car je n'ai pas eu le temps d'en confectionner ces derniers jours. Reste que les LASAGNE, c'est divin...! Une SAUCE BOLOGNAISE (si possible, faite maison comme ici)* 12 feuilles de PATES A LASAGNE (j'ai opté pour un mélange de vertes et de jaunes) 100 g de SAUCE TOMATE 5 cl de LAIT 30 g de BEURRE (dont 10 pour beurrer le plat allant au four) 20 g de... [Lire la suite]
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14 octobre 2008

GRATIN DE PATES (Cornettes-Bolognaise)

HMMM. QUE DU BON! Le gratin de pâtes de ma mère, c'est une recette divine et inavouable. Ou presque. Là aussi, c'est un sacré souvenir d'enfance. A l'époque, elle le préparait avec des tortellinis. Depuis, elle aime varier. L'autre soir, Madame avait opté pour des cornettes. Hélas, la bolognese est devenue un peu sèche dans le four. C'est étonnant, car c'est la première fois que ça nous fait ça. Mais bon, c'était quand même un plaisir. Dans le panier (pour un plat tel celui-ci - 3 personnes):- 250 g de CORNETTES- 500 g de... [Lire la suite]
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06 octobre 2008

Moussaka, à ma manière...

Envie d'un petit voyage au soleil? En Grèce, par exemple? Eh bien, allons-y de ce pas, grâce à une MOUSSAKA. La rime est involontaire et pas bonne, mais ce sont les aléas du "direct". C'est la première fois que je m'attaquais à ce plat, qui m'attirait depuis fort longtemps. En réalité, je crois n'en avoir jamais mangé au restaurant. Je sais que, une fois, mon père en avait concocté, en 1999. C'est vieux, tout cela. Je me suis aperçu que la moussaka connaissait les mêmes "soucis" que la bolognese ou que... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

Courgettes Farcies au Boeuf

Un bon plat d'été qui peut se consommer toute l'année? Ca existe. Et plutôt deux fois qu'une! Il y en a des milliers, surtout si l'on possède un bon congélateur. Autant, parfois, préparer une grande plâtrée et en conserver pour les soirées automnales ou hivernales un peu plus fraîches. D'autant plus lorsqu'il s'agit de "recettes" qui se préparent en grande quantité. C'est notamment le cas avec de bonnes COURGETTES FARCIES AU BOEUF. Les proportions valent pour 3 personnes, je pense. Nous n'avions pas d'accompagnement,... [Lire la suite]
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26 juillet 2008

Pâtisson farci à la viande hachée / UN PUR REGAL

Je crois tout simplement qu'il n'y a rien de meilleur que cela. C'est de la pure TUERIE. Le pâtisson est mon légume préféré. Trop trop trop bon! Pour 2 personnes, on achète: 2 (beaux) PÂTISSONS 350 g de VIANDE HACHEE DE BOEUF 2 OIGNONS HUILE D'OLIVE 40 g de CONCENTRE DE TOMATES 2 TOMATES 2 dl de VIN BLANC SEL POIVRE 80 g de GRUYERE Puis...: Hachez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive Ajoutez la viande hachée puis laissez cuire Assaisonnez Ajoutez... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

ASIE!!! Boeuf sauté curry-paprika et légumes

Une dernière petite assiette asiatique, afin d'en terminer avec l'invitation du "continent jaune" dans ma cuisine. Les goûts, couleurs et saveurs de là-bas sont magnifiques, riches, divers et variés. Mais je n'ai pas vraiment fait dans l'original. Après le boeuf sauté au lait de coco, voici un autre boeuf sauté, dans une version moins douce, mais également très bonne. Pour 2 personnes, prenez: 240 g de FILET DE BOEUF 1 POIVRON ROUGE 1 gros OIGNON 100 g de POUSSES DE BAMBOU 50 g de HARICOTS VERTS 2 dl... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

ASIE! Boeuf sauté au lait de coco et poivrons

L'Asie a décidé de s'inviter dans mon assiette. Pour un joli petit plat, bien relevé, mais succulent, avec sa petite pointe de lait de coco, mais pas trop, histoire de donner une toute légère touche aigre-douce. Sympa. Alors, assez de blabla et c'est parti pour un BOEUF SAUTE AU LAIT DE COCO ET POIVRONS Pour 2 personnes, prenez: 240 g de FILET DE BOEUF 1 POIVRON ROUGE 1 POIVRON JAUNE 1 gros OIGNON 1 TOMATE 125 ml de LAIT DE COCO 2 c. à café de curry SEL POIVRE HUILE DE PEPINS DE RAISINS ... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Tagliatelle sautées au boeuf

La météo joue avec nos nerfs. Un jour, il fait beau, le lendemain, il pleut et ainsi de suite... Nous sommes bien en avril, on sait qu'il ne faut pas se découvrir d'un fil, mais on attend impatiemment le (vrai) printemps, celui qui pousse notre nez à renifler à gauche et à droite les bonnes odeurs, cette saison censée nous transporter dans la bonne humeur en direction de l'été. Mais nous devons patienter, encore et encore. Avant, je l'espère, de pouvoir savourer plein de bonnes choses, avec des températures, souhaitons-le, plus haute... [Lire la suite]
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08 avril 2008

Entrecôte de boeuf et sa poêlée de légumes

Un bon morceau de viande, par ces soirées froides, ce n'est tout simplement pas de refus!!! Alors, ce soir, on est allés au bistro. Mais, l'autre jour, on s'était concocté une "simple" entrecôte accompagnée de sa poêlée de légumes. Sympa comme tout. Pour 2 personnes, il faut: 2 ENTRECOTES DE BOEUF (env. 150 g chacune) Des bouquets de CHOUX-FLEURS 100 g de CAROTTES 100 g de PETITS POIS 100 g de POIS MANGE-TOUT 1 OIGNON Une noix de BEURRE (ou 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE) SEL POIVRE ... [Lire la suite]
09 février 2008

Un pote... au feu??? Non, non, UN POT-AU-FEU!

Les journées sont belles et ensoleillées, mais nos nuits restent toujours froides. Logique, puisque nous n'en sommes qu'au début du mois de février. Alors, les plats chauds demeurent parfaitement dans l'air du temps. En attendant un bon gratin prochainement - j'en rêve! -, voici l'histoire d'un plat auquel on ne touche pas! En effet, touche pas à... mon POT-AU-FEU... Bon, déjà que je n'ai pas été drôle dans le titre de ce message, je ne vais pas poursuivre l'humour (très) léger du samedi trop loin... En réalité, ce... [Lire la suite]
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