01 janvier 2009

BONNE ANNEE! Et Cocktail de Crevettes

Tout d'abord, BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS (enfin, à ceux qui le méritent). Que 2009 vous apporte beaucoup de bonheur, de petites joies et, surtout, une bonne santé... Voilà, ça, c'est fait. Revenons-en à nos moutons... Pour passer le réveillon, rien de mieux que de manger un peu de tout. Au menu, hier soir, nous avions donc des toasts, du foie gras, des oeufs de lumpe, des oeufs de saumon, une bonne salade de rampon et, surtout, un délicieux... COCKTAIL DE CREVETTES. Comme l'an dernier, mais, je crois, encore meilleur.... [Lire la suite]

27 décembre 2008

RIZ THAÏ, BIEN COLORE... ET AUX CREVETTES

Tout ce qui ressemble un tant soit peut à de la cuisine thaïlandaise m'émoustille les papilles. J'adore les petits plats de là-bas, juste après ceux d'Italie. Avec le riz, comme avec les pâtes d'ailleurs, le plus pratique est le nombre de combinaisons possibles et imaginables. En voici une parmi d'autres, que je qualifierai de... colorée. RIZ THAÏ, BIEN COLORE AUX CREVETTES (POUR 2 PERSONNES) Ingrédients:- 220 g de RIZ- 300 g de CREVETTES- 1 OIGNON- 1 POIVRON JAUNE- 80 g de PETITS POIS- 160 g de POIS-MANGE-TOUT- HUILE... [Lire la suite]
18 décembre 2008

IDEE APERO! Guacamole de la Mer

C'est trop trop bon! Voilà une entrée que je voulais toujours préparer et que je n'ai proposée pour la première fois qu'en début de mois à des copains et des copines. Je crois que chacun a apprécié. Pour ma part, je me suis surpris en bien et n'hésiterai pas à faire et refaire ce que j'ai appelé "GUACAMOLE DE LA MER". Partant du Guacamole classique, j'y ai ajouté ma petite patte, afin de proposer une entrée (qui pourrait constituer un plat principal en doublant les quantités) vraiment parfaite. D'ailleurs, si vous ne... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

RIZ CREOLE AUX CREVETTES ET PETITS LEGUMES

Après le "RIZ FRIT, TERRE ET MER" concocté il y a quelques jours, voici un autre riz, un peu semblable et également très bon. Cela constitue une bonne plâtrée réchauffante au terme de ces journées plus froides et moins enthousiasmantes que l'on vit actuellement. Il suffit d'avoir du riz sous la main et quelques bons petits ingrédients à ajouter avec. On ne se complique ainsi pas trop la vie. D'ailleurs, c'est toujours meilleur lorsque c'est facile, n'est-ce pas? Enfin, tel est mon avis. Dans le panier (pour 2... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Crevettes au curry et au lait de coco

Il s'agit peut-être du meilleur accompagnement du monde. On peut le servir avec n'importe quoi, tant cela passe bien. En tout cas, c'est mon avis. D'inspiration plutôt thaïlandaise, ces CREVETTES AU CURRY ET AU LAIT DE COCO font merveille. Je crois que je ne les prépare pas si mal que ça. Avec un risotto, un riz blanc, un riz cantonais, un riz frit, un riz venere ou même avec des pâtes ou des nouilles de riz, ça passe à merveille. Même avec un Ebly, ça fera des petits... Dans le panier (pour 2 personnes):- 300 g de CREVETTES-... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

RIZ FRIT, TERRE ET MER

Pas envie d'un riz blanc "tout simple"? Pas envie d'un riz avec plein de sauce? Pas envie d'un risotto? Les solutions de remplacement existent! Et par milliers! Mais celle retenue l'autre soir consistait à préparer un RIZ (un peu) FRIT, ce que je n'avais plus dégusté depuis un certain temps déjà. Après, ne restait plus qu'à dénicher des accompagnements idoines. Certains erraient dans le frigo (crevettes et moules), d'autres pensaient dormir encore un moment dans l'armoire (baies roses, petits pois), mais se sont fait... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

SPAGHETTI AUX FRUITS DE MER

Bonjour, bonjour! Rien de très original dans la recette du jour. J'en ai déjà posté des similaires, mais je voulais vous la faire partager quand même. Car j'adore les pâtes et les fruits de mer. Mélanger les deux est un régal, d'autant plus qu'on peut varier les goûts et les sauces. Il m'est arrivé de les préparer en sauce tomate, en sauce safranée, au lait de coco, au curry, etc... Là, je les ai simplement préparées sautées avec un peu d'huile d'olive, des tomates-cerise déposées au dernier moment et des herbes. Evidemment, ce... [Lire la suite]
04 novembre 2008

Riz blanc aux brocolis et sauce aux fruits de mer

Un petit riz, quelques légumes et une petite sauce légère. Quoi de mieux pour aborder l'hiver? C'était il y a quelques jours, durant la semaine fraîche, qui s'est, depuis gentiment calmée. La procédure est assez simple, mais il y a une toute petite astuce dans cette recette qui n'en est pas vraiment une. Je vous la livre tout de suite, n'ayant pas grand-chose d'autre à dire.Dans le panier (pour 2 personnes):- 250 g de RIZ BLANC- 600 g de BROCOLIS- 300 g de MELANGE DE FRUITS DE MER (calamars, crevettes, moules, seiches)- env.... [Lire la suite]
13 octobre 2008

Soupe de Courgettes (et ses petites crevettes)

Il y a encore trois ans, je n'en pouvais plus des soupes. J'aborrhais cela à un point...!!! Puis, en 2006, je m'y suis remis. Pourtant, gamin, j'avais l'habitude d'en manger souvent en hiver. Ma grand-mère nous en préparait des rations. Accompagnée d'un morceau de gruyère, de pain et suivie d'une succulente tarte aux pommes de ma mère, c'était excellent. On se retrouvait souvent à manger cela en famille, tous autour de la même table. Ce beau décor, que j'ai hélas peu côtoyé durant mon enfance (absences, puis divorce ayant... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Risotto Safrané aux Crevettes et épinards

Pour ce risotto, j'ai seulement mis les épinards en accompagnement, mais il est évident que, mêlés directement au risotto en lui-même, cela doit être excellent. J'avais un doute sur l'association avec les crevettes, mais celui-ci a vite disparu. Finalement, tout cela s'est très bien marié et de fort belle manière. A retenter, d'autant plus que le safran permet de faire ressortir tous les goûts. Dans le panier (pour 2 personnes):- 240 g de RIZ A RISOTTO- 1 OIGNON- 800 g d'EPINARDS- 300 g de CREVETTES- BOUILLON DE POISSON- 1... [Lire la suite]
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