08 décembre 2008

Crevettes au curry et au lait de coco

Il s'agit peut-être du meilleur accompagnement du monde. On peut le servir avec n'importe quoi, tant cela passe bien. En tout cas, c'est mon avis. D'inspiration plutôt thaïlandaise, ces CREVETTES AU CURRY ET AU LAIT DE COCO font merveille. Je crois que je ne les prépare pas si mal que ça. Avec un risotto, un riz blanc, un riz cantonais, un riz frit, un riz venere ou même avec des pâtes ou des nouilles de riz, ça passe à merveille. Même avec un Ebly, ça fera des petits... Dans le panier (pour 2 personnes):- 300 g de CREVETTES-... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

SAINT-JACQUES, SAUCE CURRY-SAFRAN & BLE SAFRANE

OYE, OYE...!!! Le 1er décembre a sonné. J'espère que, ce matin, chacun(e) a fait comme moi. Réflexe d'enfance ou pas, j'ai de mon côté ouvert mon Calendrier de l'Avent afin d'y puiser un petit chocolat. J'aurai pu manger le calendrier entier dès ce lundi, mais il faut parfois savoir raison garder. Force est de reconnaître, cela dit, qu'ils ne sont pas énormes non plus. Bref, en ce premier jour de décembre, on constate que 2008 est en train de nous filer sous le nez à vitesse grand V. C'est effrayant. Espérons que les pages... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Poêlée d'inspiration mexicaine!

Novembre s'achève, mais les envies de plats chauds se poursuivent. A défaut d'opter pour un Chili con carne - et ce bien qu'il m'en reste au congélateur -, j'ai choisi une sorte de POELEE MEXICAINE. Enfin, j'ai appelé ça comme ça, mais ça n'a pas de nom. Il n'y a pas de viande, mais je me le suis servi avec du pain. A tremper dans l'assiette, c'est formidable. Et encore meilleur si l'on y ajoute de la crème aigre! Bien sûr, cela peut se servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, aussi. Dans le panier (pour 1... [Lire la suite]
30 septembre 2008

Dés de courge à l'aigre-doux

Dimanche passé, j'étais invité chez ma tante à l'occasion de l'anniversaire de ma grand-mère. La journée fut très sympathique, dans tous les sens du terme. Cela faisait notamment plus d'une année que je n'avais pas vu, ni ma tante, ni mon oncle. Le menu fut excellent. En apéro, j'ai pu me régaler de brochettes de dés de courge-rondelles de tomate (ça change du classique "tomate-mozza"). J'ai aussitôt demandé la recette des dés de courge à ma tante, tant ceux-ci étaient excellents. Je viens d'en préparer, afin... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

ASIE!!! Boeuf sauté curry-paprika et légumes

Une dernière petite assiette asiatique, afin d'en terminer avec l'invitation du "continent jaune" dans ma cuisine. Les goûts, couleurs et saveurs de là-bas sont magnifiques, riches, divers et variés. Mais je n'ai pas vraiment fait dans l'original. Après le boeuf sauté au lait de coco, voici un autre boeuf sauté, dans une version moins douce, mais également très bonne. Pour 2 personnes, prenez: 240 g de FILET DE BOEUF 1 POIVRON ROUGE 1 gros OIGNON 100 g de POUSSES DE BAMBOU 50 g de HARICOTS VERTS 2 dl... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

ASIE! Boeuf sauté au lait de coco et poivrons

L'Asie a décidé de s'inviter dans mon assiette. Pour un joli petit plat, bien relevé, mais succulent, avec sa petite pointe de lait de coco, mais pas trop, histoire de donner une toute légère touche aigre-douce. Sympa. Alors, assez de blabla et c'est parti pour un BOEUF SAUTE AU LAIT DE COCO ET POIVRONS Pour 2 personnes, prenez: 240 g de FILET DE BOEUF 1 POIVRON ROUGE 1 POIVRON JAUNE 1 gros OIGNON 1 TOMATE 125 ml de LAIT DE COCO 2 c. à café de curry SEL POIVRE HUILE DE PEPINS DE RAISINS ... [Lire la suite]
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16 avril 2008

P'tit émincé de poulet au curry

Du poulet, je n'en mange presque plus. Avant, j'en consommais très souvent, mais il se trouve que, avec le temps, cette viande a tendance à m'inspirer de moins en moins confiance. Du coup, elle devient rare dans ma liste d'achats. Moi qui raffolais de l'émincé de poulet de ma mère n'y ai quasiment plus droit. Par choix. Il y a un peu moins d'un mois, pourtant, on m'en a préparé un. Je vous avais déjà posté MA recette (cliquez ici), voici celle de MA mère (meilleure, évidemment...). EMINCE DE POULET AU CURRY Pour 2 personnes,... [Lire la suite]
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26 novembre 2007

Lorsque Berlin s'invite dans ma cuisine...

Si tout allait pour le mieux dans ma vie, je serais ce soir à Berlin. Histoire de flâner durant trois jours aux marchés de Noël. Hélas, j'ai dû annuler mon voyage. Ce sera pour une autre fois, si Dieu le veut. Pour ne pas perdre le moral, j'ai invité cette ville géniale dans ma cuisine. Et me suis préparé une bonne petite CURRYWURST. En fait, j'avoue que j'ai acheté la "Saucisse au Curry" toute prête que l'on trouve chez Migros. Mais, pour la faire soi-même, il suffit de quelques ingrédients... Pour 1 personne,... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Bami Goreng réinventé

KESAKO??? C'est le BAMI GORENG, FAIT MAISON. J'suis pas certain qu'il se rapproche de la véritable recette - d'ailleurs, ça n'a quasi rien à voir, mais on l'a baptisé ainsi -, mais cette création de "Madame Ma Mère" est succulente à chaque fois. Lors des soirées d'hiver, c'est vraiment très agréable. C'est chaud, bien relevé et encore meilleur avec un peu de parmesan ou de pecorino. Je sais, je ne jure que par ça, mais ça donne tout un sens à ce plat. Pour 2 personnes, il vous faut: 300 g de TAGLIATELLES (ou... [Lire la suite]
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08 juin 2007

Emincé de Poulet au Curry, Riz sauvage

Je n'ai pas le talent de ma mère pour préparer l'émincé de poulet aussi bien qu'elle. Malheureusement... Cela dit, lors de ma période berlinoise, je m'étais concoté celui-ci. Bien sûr, les produits n'étaient pas ceux que j'utilise habituellement, mais il n'y avait rien de mauvais. Toutefois, lorsque c'est un plat qu'on nous a souvent confectionné avec amour dans l'enfance, il est toujours difficile de le reproduire fidèlement et avec autant de passion. EMINCE DE POULET AU CURRY, RIZ SAUVAGE (POUR 2 PERSONNES) Dans le... [Lire la suite]
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