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Arnaud cuisine
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Arnaud cuisine
entrees
5 janvier 2009

GUACAMOLE

GUACAMOLE
2009 est là depuis cinq jours et le temps est capricieux. Les journées sont un peu grises, sans forcément être déprimantes comme parfois, mais le froid est bien présent sur Genève. Hier soir, le thermomètre n'a pas cessé de descendre, allant jusqu'à pointer...
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1 janvier 2009

BONNE ANNEE! Et Cocktail de Crevettes

BONNE ANNEE! Et Cocktail de Crevettes
Tout d'abord, BONNE ANNEE A TOUTES ET TOUS (enfin, à ceux qui le méritent). Que 2009 vous apporte beaucoup de bonheur, de petites joies et, surtout, une bonne santé... Voilà, ça, c'est fait. Revenons-en à nos moutons... Pour passer le réveillon, rien...
28 décembre 2008

CROISSANTS AU JAMBON . (Pour l'Apéro du 31.12?)

CROISSANTS AU JAMBON . (Pour l'Apéro du 31.12?)
Les croissants au jambon? C'est très rare que je bénéficie de l'occasion d'en manger. Même si c'est très bon. Enfin, je parle de ceux "homemade" et non des "saloperies" toutes prêtes que l'on trouve dans le commerce. En tout cas, cette petite pièce salée...
18 décembre 2008

IDEE APERO! Guacamole de la Mer

IDEE APERO! Guacamole de la Mer
C'est trop trop bon! Voilà une entrée que je voulais toujours préparer et que je n'ai proposée pour la première fois qu'en début de mois à des copains et des copines. Je crois que chacun a apprécié. Pour ma part, je me suis surpris en bien et n'hésiterai...
13 décembre 2008

AUBERGINES GRILLEES "A MA FACON"

AUBERGINES GRILLEES "A MA FACON"
Bien sûr, les aubergines grillées très huileuses sont un régal en plein été. Ce sont les reines des ANTIPASTI et je les adore. Mais, ces derniers temps, pour accompagner des plats déjà riches, j'ai privilégié des aubergines grillées... sans matière grasse!...
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13 décembre 2008

THON EMIETTE SUR LIT DE CELERI RÂPE

THON EMIETTE SUR LIT DE CELERI RÂPE
Cela peut ressembler à une petite entrée ou à un plat principal, si on l'accompagne de quelques tranches de pain. En réalité, c'est une idée toute bête d'un jour récent, sur le coup de midi. J'avais envie de céleri et une boîte de thon me faisait de l'oeil....
11 octobre 2008

Une salade "à la Luis"

Une salade "à la Luis"
SESIMBRA, PORTUGAL, JUILLET 2005... La photo ne date pas de ce moment-là, mais l'origine de cette recette provient effectivement d'un superbe été passé sur les plages lusitaniennes. Ce pays magnifique, qui propose plein de jolies choses et dans lequel...
1 octobre 2008

Rondelles de COURGETTES PANEES

Rondelles de COURGETTES PANEES
On débute le mois d'octobre, celui de l'automne, de la chasse, des marrons et des moules par une recette qui ne contient AUCUN de ses ingrédients. Original, non? NON! Bref, bref. Aujourd'hui, parlons brièvement de courgette. C'est un légume que l'on peut...
30 septembre 2008

Dés de courge à l'aigre-doux

Dés de courge à l'aigre-doux
Dimanche passé, j'étais invité chez ma tante à l'occasion de l'anniversaire de ma grand-mère. La journée fut très sympathique, dans tous les sens du terme. Cela faisait notamment plus d'une année que je n'avais pas vu, ni ma tante, ni mon oncle. Le menu...
12 avril 2008

Chèvres chauds et aubergine en salade!

Chèvres chauds et aubergine en salade!
Le must du must... Le fin du fin... J'en ai déjà posté une du genre, mais celle-ci était encore meilleure et je n'ai pas envie de m'arrêter en si bon chemin! Ca n'a pas de nom, mais c'est divin! Pour 1 personne , prenez: 100 g de RAMPON 1 AUBERGINE (env....
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