11 décembre 2008

Tarte aux Noix de Pécan

Voilà des siècles que je voulais confectionner cette petite douceur. Mais j'y pensais souvent trop tard ou à des moments où plusieurs sucreries patientaient depuis longtemps dans mes armoires. Du coup, je l'ai souvent repoussée, avant de m'y attaquer, samedi dernier. Eh bien, cette TARTE AUX NOIX DE PECAN a régalé l'assistance. Plus les jours ont passé, meilleure elle s'est révélée. Certes, c'est assez riche, mais ne reste absolument pas sur l'estomac. Ce n'est étonnamment pas lourd à digérer. Ca passe très bien avec un café ou... [Lire la suite]

02 septembre 2008

C'est bientôt là!!! - Tarte à la courge

Bien que l'on espère tous avoir encore droit à de belles journées ensoleillées, les prévisions météo et certains magazines nous rappellent que l'automne arrive à grands pas. Moi qui hais le froid, je dois avouer que cela ne me réjouit pas vraiment. Cela dit, culinairement parlant, il y a toujours de bonnes choses à grignoter en pareille saison. Il y a les moules, d'une part, mais surtout la chasse. Si certains hôtels et restaurants ont commencé la semaine dernière à en servir, je pense qu'il vaut mieux attendre mi-septembre/début... [Lire la suite]
15 juin 2008

Gâteau du Vully

Allez, c'est (re)parti pour une petite douceur! Une spécialité suisse, en plus: LE GÂTEAU DU VULLY. On trouve cette tarte, appelée aussi GÂTEAU DU LEMAN, du côté du canton de Vaud. C'est ultra-bourratif, mais tellement bon lorsque c'est bien fait. Un vrai régal. Je ne vous en dis pas plus, mais vous conseille de l'essayer dès lors que vous avez cinq minutes devant vous. Ou, alors, venez la déguster dans les contrées suisses... Pour un moule à gâteau d'environ 28 cm de diamètre, il faut: 600 g de FARINE 1/2 cube de... [Lire la suite]
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18 mai 2008

De saison!!! La tarte à la rhubarbe (et un peu de pommes)

La rhubarbe, c'est de saison. Joints, nos deux pieds sont en plein dedans. C'est un fruit que j'aime bien, de temps en temps. Je ne cours pas après, mais la tarte à la rhubarbe était, je l'ai déjà dit, une spécialité de ma mère lorsque j'étais gamin. Elle préparait deux gâteaux de suite et, avec mes deux frangins et mon père, on engloutissait cela avec délectation. Il y a une semaine, elle a remis le couvert, mais on a dû compléter avec une pomme, faute d'avoir suffisamment de rhubarbe fraîche. Quel bonheur ce fut que d'en... [Lire la suite]
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24 mars 2008

"LA" TOURTE AUX NOIX ou la "tuerie" de ma grand-mère!

C'est une gourmandise impressionnante dont je vous ai déjà parlé (ICI). Sauf que je me permets d'y revenir, puisque ma grand-mère Germaine, qui en est l'auteur, a de nouveau "sévi". A l'occasion de Pâques, elle a réenclenché son four, préparé une tarte à l'abricot, des cakes au chocolat et surtout sa TOURTE AUX NOIX DE GRENOBLE Il s'agit d'un mythe qui ne me laissera, je crois, jamais insensible. Ce mélange de noix et ce glaçage au café me font complètement craquer. Je fonds de bonheur et, très franchement, vous... [Lire la suite]
21 février 2008

Les tartelettes qu'on aime

Miam et remiam!!! Une bonne petite tartelette, ça passe toujours bien. En deux versions différentes, c'est encore meilleur. Je vous laisse une petite recette, même si je n'ai rien inventé de spécial...Pour 6 tartelettes (3 abricots, 3 pruneaux) on achète: 1 PÂTE BRISEE SUCREE 1 OEUF 1 dl de SOJA CUISINE 6 ABRICOTS, coupés en deux et dénoyautés 6 PRUNEAUX, coupés en deux et dénoyautés 20 g de SUCRE 20 g de POUDRE D'AMANDES Puis...: Préchauffez le four à 180 degrés Déroulez la pâte et découpez, à... [Lire la suite]

20 février 2008

Divine tarte à l'abricot

Il y a quelques mois, j'avais déjà publié une recette de GÂTEAU/TARTE A L'ABRICOT (voir ICI). Mais, la dernière que j'ai faite ayant été succulente, je me permets d'en republier une. D'autant plus qu'elle est un brin différente de celle de l'autre fois. De ce fait, je vous laisse méditer et choisir laquelle vous préférez afin de vous régaler ces prochains jours...Pour un moule à gâteau de 32 cm de diamètre, prévoyez: 1 PÂTE SABLEE (ou brisée) 15 ABRICOTS, coupés en deux 80 g de SUCRE (ou de sucre glace) CANNELLE EN... [Lire la suite]
18 janvier 2008

Tarte à la courge, 2e! Mais encore meilleure!

Voici une deuxième version du GÂTEAU (TARTE) A LA COURGE. La première, je vous l'avais présentée ICI en octobre dernier. Mais, comme nous en avons refait un l'autre jour et qu'il était tout simplement DIVIN, je me permets de le présenter à nouveau. J'ai modifié quelques données, car il était encore meilleur que l'autre fois. C'est vraiment un truc que j'aime à la folie! Pour un moule à gâteau de 28 cm de diamètre, il vous faudra: 1 PÂTE BRISEE SUCREE (si possible à la farine complète) 1,200 g de COURGE, réduite en... [Lire la suite]
30 octobre 2007

Gâteau aux pommes

Pas une minute ne passe sur cette grande toile qu'est Internet sans que n'apparaisse une énième recette de tarte/gâteau aux pommes. A mon tour, maintenant, de livrer ma façon de faire. Elle est certainement connue de tous, mais, ce qui est pratique avec ce genre de gourmandises, c'est qu'il y a quinze mille manières différentes de la préparer. D'ailleurs, celle-ci n'est pas ma préférée et je compte bien profiter de l'hiver pour vous en servir d'autres, notamment une avec une liaison ou un petit mélange tout droit sorti de mon... [Lire la suite]
09 juin 2007

Tarte Tatin aux Abricots

Je n'ai réalisé qu'une seule fois la Tarte Tatin aux Abricots. Je ne l'ai jamais refaite depuis, alors que, pourtant, j'adore ça. En plus, ce fruit est l'un de mes préférés, alors je sais que je devrai tenter plus souvent l'expérience. Je sais que la vraie recette est faite à base de pommes, mais je n'en avais pas sous la main. Et puis, l'abricot est plus de saison, actuellement. Autant en profiter! Je suis juste déçu, car ils ont "rendu" trop d'eau et cela a un peu gâché la préparation finale. Tant pis. TARTE... [Lire la suite]