14 janvier 2009

DEUX GRATINS... pour le prix d'un!

Cela fait deux ans, jour pour jour (!), que je partais à Berlin!!! Aujourd'hui, la recette que je vous poste ne ravive pas mes souvenirs allemands, mais est digne de celles qui m'ont manqué lorsque j'étais à l'Est. Car le cardon, c'est très genevois. Et le fenouil, c'est un autre légume que ma mère cuisine très bien. On l'apprécie de diverses manières, mais cela faisait quelques mois que nous ne l'avions pas passé au four. C'est chose faite depuis l'autre soir, avec ce duo de gratins. - GRATIN DE CARDONS- GRATIN DE FENOUILS ... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 16:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

14 octobre 2008

GRATIN DE PATES (Cornettes-Bolognaise)

HMMM. QUE DU BON! Le gratin de pâtes de ma mère, c'est une recette divine et inavouable. Ou presque. Là aussi, c'est un sacré souvenir d'enfance. A l'époque, elle le préparait avec des tortellinis. Depuis, elle aime varier. L'autre soir, Madame avait opté pour des cornettes. Hélas, la bolognese est devenue un peu sèche dans le four. C'est étonnant, car c'est la première fois que ça nous fait ça. Mais bon, c'était quand même un plaisir. Dans le panier (pour un plat tel celui-ci - 3 personnes):- 250 g de CORNETTES- 500 g de... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 17:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
20 septembre 2008

Gratin de Côtes de Bettes

Voilà encore un plat principal que j'adore. Il tombe qui plus est parfaitement ces jours-ci, car il est tout à fait de saison. Il s'agit d'un GRATIN DE CÔTES DE BETTES (légume que certains appellent Blettes). En latin, on la nomme la Beta Vulgaris. C'est long à préparer, mais plein de bonnes choses. Un véritable légume suisse, comme le cardon pour les Genevois. Riche en vitamine C et en bêta-carotène, il se rapproche de l'épinard, tout en apportant une certaine quantité de potassium, fer, calcium et sodium. Mais son pouvoir... [Lire la suite]
18 octobre 2007

Un bon gratin de côtes de bettes

Les côtes de bettes - ou blettes -, c'est succulent. Même natures, avec juste un peu de sel et de poivre, ça passe super bien. On peut évidemment les préparer avec de la crème, comme des épinards, mais aussi les placer au four. C'est ainsi que je les aime le mieux. Cet été, les occasions furent rares, mais le plaisir intact. Je vous livre une petite recette, que chacun(e) a déjà dû préparer de son côté Pour 2 personnes, achetez: 1 belle botte de BLETTES 4 dl de CREME (ou de SOJA CUISINE) 60 g de GRUYERE SEL ... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 22:04 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,