30 novembre 2008

Poêlée d'inspiration mexicaine!

Novembre s'achève, mais les envies de plats chauds se poursuivent. A défaut d'opter pour un Chili con carne - et ce bien qu'il m'en reste au congélateur -, j'ai choisi une sorte de POELEE MEXICAINE. Enfin, j'ai appelé ça comme ça, mais ça n'a pas de nom. Il n'y a pas de viande, mais je me le suis servi avec du pain. A tremper dans l'assiette, c'est formidable. Et encore meilleur si l'on y ajoute de la crème aigre! Bien sûr, cela peut se servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, aussi. Dans le panier (pour 1... [Lire la suite]

17 novembre 2008

Quiche d'automne

Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais envie de baptiser cette quiche "QUICHE D'AUTOMNE", alors qu'elle ne revêt aucun caractère particulièrement lié à cette saison. Si ce n'est qu'elle a effectivement été récemment cuisinée. Elle fut excellente et suffisante pour 3 personnes, accompagnée d'une bonne salade d'endives. Dans le panier (pour un moule de 28 cm de diamètre):- 1 PATE BRISEE SALEE (à la farine complète, c'est encore meilleur)- 120 g de HARICOTS ROUGES- 100 g de MAÏS- 100 g de PETITS POIS- 200 g de THON (en... [Lire la suite]
28 août 2008

Orechiette "Mia Salsa"

Encore des pâtes... Et encore avec une petite sauce inventée sur l'instant. N'ayant pas vraiment le temps, ni l'inspiration pour m'étendre sur des lignes et des lignes (à part dire que mon ordi est ENFIN réparé...), je vous laisse lire la recette... C'est bon, avec un excellent pecorino bien vieux (donc, bien relevé...). Pour 2 personnes, on dégaine: 300 g d'ORECHIETTE (les Penne et les Rigatoni conviennent aussi) 150 g de HARICOTS ROUGES 1 OIGNON 300 g de PUREE DE TOMATES (faite maison, si possible) 2 TOMATES... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 00:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 juillet 2008

Salade (très) fraîche

En été, rien ne vaut une bien belle salade, riche en aliments. Au terme des journées ensoleillées, cela passe toujours bien. Hélas, ce ne sera pas pour aujourd'hui, vu le temps qu'il fait. Mais bon, on se console avec les vieilles recettes :-). Celle-ci date de... l'an dernier (!). C'était l'inspiration d'un instant. Qu'en pensez-vous? Pour 2 personnes, prenez: 150 g de THON 60 g d'ANCHOIS 1/2 AUBERGINE 4 TOMATES 1 OIGNON 1/2 POIVRON ORANGE 1/4 de TOMACOULI Une poignée de HARICOTS VERTS ENDIVE ... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 13:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 juillet 2008

Un risotto de bric et de broc

Vous avez des restes qui vous traînent sur les bras (comprenez, au fond du frigo)? Vous ne savez pas comment vous y prendre pour ne pas gaspiller? Si c'est un peu de risotto qui vous fait de l'oeil, voici une idée toute conne, confectionnée au sortir d'un soir d'édition, en plein Euro 2008. A vous de jouer! Pour 1 personne, prenez: Un reste de RISOTTO (environ 120 g) 120 g de HARICOTS ROUGES 1 OEUF (rétrospectivement, j'en mettrai finalement deux) 10 g de BEURRE SEL ... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 21:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 avril 2008

Tagliatelle sautées au boeuf

La météo joue avec nos nerfs. Un jour, il fait beau, le lendemain, il pleut et ainsi de suite... Nous sommes bien en avril, on sait qu'il ne faut pas se découvrir d'un fil, mais on attend impatiemment le (vrai) printemps, celui qui pousse notre nez à renifler à gauche et à droite les bonnes odeurs, cette saison censée nous transporter dans la bonne humeur en direction de l'été. Mais nous devons patienter, encore et encore. Avant, je l'espère, de pouvoir savourer plein de bonnes choses, avec des températures, souhaitons-le, plus haute... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 14:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 janvier 2008

Pastasotto avec tout plein de choses dedans

Il m'aura fallu attendre le huitième jour de l'an 2008 pour enfin manger des pâtes et goûter un peu de fromage. Cette cure bien involontaire fut longue. Elle s'est interrompue par la grâce d'un "Pastasotto" très bien fourni. Je ne vous (re)raconte pas l'histoire du Pastasotto, "fameuse" manière de cuire les pâtes par absorption, à la manière d'un risotto. Tout le monde connaît, j'espère. En fait, j'hésitais entre manger des pâtes en sauce ou me faire un risotto. Finalement, j'ai opté pour un...... [Lire la suite]
01 décembre 2007

Une autre quiche

Apparemment, c'est le temps des quiches. Mais, surtout, nous sommes le premier jour de décembre. J'imagine que, ce matin, chacun a ouvert une fenêtre de son calendrier de l'Avent!? Pour ma part, retombé en enfance, je l'ai fait. J'aurai même pu m'offrir le calendrier en entier, tant j'avais envie de chocolat. Mais je me suis contenté de la fenêtre numéro une. Avec le temps qu'il fait, cette journée aurait sûrement mérité d'être riche en aliments, mais il faut savoir raison garder. Alors que ce soir devrait être placé sous le signe... [Lire la suite]
28 novembre 2007

La Quiche du Jour

Une quiche, on peut la décliner de plusieures manières. C'est toujours sympa. Personnellement, je la préfère sans pâte, mais avec une bonne liaison faite à l'oeuf. Celle-ci contient les deux. Je n'ai hélas pas eu le temps de la goûter, car je l'ai préparée pour une vente de pâtisseries. On m'a dit qu'elle était très bonne. J'espère que ce fut le cas... :-). Pour 1 quiche (dans un moule de 28 cm de diamètre), il faut: 1 abaisse de PATE BRISEE 3 OEUFS 120 g d'HARICOTS ROUGES 120 g de MAÏS 120 g de PETITS POIS ... [Lire la suite]
15 juin 2007

Chili con Carne, à ma façon

Le Chili con Carne, c'est délicieux. Et un peu spécial, aussi, car tout le monde a sa manière bien à lui de le préparer. A l'instar des Lasagne, de la Moussaka ou encore du Taboulé, on est tous un peu divisés sur le sujet. C'est comme la Bolognaise... Tous ces plats magnifiques n'auront jamais le même goût, car chacun a sa patte, son dosage, sa façon différente de les préparer. On ne sait plus vraiment où donner de la tête, ni quelle est la vraie recette. Voilà pourquoi le Chili préparé ici a été baptisé "à ma façon".... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 17:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,