17 janvier 2009

LAPIN A LA MOUTARDE - POLENTA

Ca, c'est, comme qui dirait, TERRIBLE! Ca faisait des années que je n'en avais pas mangé. Puis, un soir du mois de novembre, inspirée comme jamais, ma mère m'a concocté ce plat principal excellent qu'est le LAPIN A LA MOUTARDE accompagné d'une POLENTA (hélas, la photo est MOCHE). Franchement, j'adore. C'est lorsque l'on mange ce genre de bonnes choses, bien préparées, que l'on se dit que l'on pourrait tout à fait manger de la viande TOUS LES JOURS. Arrêtons les discours! C'est pas moins sain qu'un poisson... ... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

CROISSANTS AU JAMBON . (Pour l'Apéro du 31.12?)

Les croissants au jambon? C'est très rare que je bénéficie de l'occasion d'en manger. Même si c'est très bon. Enfin, je parle de ceux "homemade" et non des "saloperies" toutes prêtes que l'on trouve dans le commerce. En tout cas, cette petite pièce salée est parfaite en apéro, surtout en période de fêtes. De plus, elle n'est vraiment pas compliquée à préparer. CROISSANTS AU JAMBON (POUR 32 PIECES) Ingrédients:- 2 ABAISSES DE PÂTE FEUILLETEE (je préfère la pâte brisée, personnellement)- 250 g de... [Lire la suite]
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10 septembre 2008

Wrap de fin d'été

L'été touchant à sa fin, semble venu le moment de préparer ses derniers wraps de l'année. Cette "nouvelle" version du sandwich, que certains ne découvrent que maintenant, est quelque chose que j'apprécie beaucoup. C'est vite préparé, déclinable à l'infini et tellement BON! Sans compter que cela remplit généralement très bien celui qui l'ingurgite. Ayant pris pas mal de retard dans mes photos, celui-ci date, si mes souvenirs sont bons, de fin juin/début juillet. Il était vraiment parfait pour les conditions d'alors.... [Lire la suite]
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09 avril 2008

L'asperge... c'est de saison... et en sauce!

Nous voici plongés en pleine saison des asperges! Personnellement, j'aime beaucoup ce légume, qui peut être préparé de diverses manières. Sauf que... il est très cher! A 14 francs le kilo, ça va vite. Dimanche soir, en accompagnement de notre plat principal, on en a mangé des blanches de Cavaillon, dénichées samedi au Marché de La Fusterie. Elles étaient bonnes. Personnellement, je remplace la mayonnaise par la moutarde ou la crème aigre. En effet, je n'aime pas la mayo. A part, peut-être, celle que ma mère prépare avec de la... [Lire la suite]
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22 mars 2008

Muffin Burger

Pour remplacer le pain à hamburger qu'il aurait fallu dégeler en deux temps, trois mouvements, je n'ai rien trouvé de mieux qu'un muffin. Toasté, cela allait parfaitement pour cette petite gourmandise que je baptiserai tout connement: MUFFIN BURGER Des ingrédients simples et bons. Que demande le peuple? For one MUFFIN-BURGER, you need: 1 PAIN MUFFIN 4 tranches de ROASTBEEF 2 tranches de PASTRAMI Quelques feuilles de LAITUE ICEBERG Quelques rondelles de BETTERAVE MOUTARDE A VOLONTE Et...: Tranchez... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

Un (beau) menu, pour lequel je me suis donné

Une fois n'est pas coutume, mardi soir, j'avais vraiment l'envie et le temps de concocter quelque chose de bon, de joliment présenté et d'un peu plus recherché. Cela faisait déjà quelques jours que j'avais cette envie en tête, mais il y avait toujours un inconvénient ou quelque chose d'autre au programme. Du coup, mardi, en sortant de deux rendez-vous successifs, j'ai pu faire mes courses et me mettre au fourneau. Ce ne fut pas très long à préparer, mais il faut juste être bien coordonné dans le timing et pas se laisser... [Lire la suite]
25 novembre 2007

Penne multicolore de la mer

Me revoici avec des pâtes! Après m'être régalé de burritos faits maison ce soir, je vous publie la recette d'un bon petit plat pris la semaine dernière. Bien évidemment, il s'agissait de... pâtes. Le contraire vous aurait sans doute étonné, n'est-ce pas? Enfin, avec ces Penne multicolore de la mer - avec une sauce citron/moutarde -, voici une énième recette de "pasta", mais qui change, elle aussi, de toutes les autres. En tout cas, ce fut très bon et, finalement, très simple à préparer. Pour 1 personne, il faut: ... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Filets de lotte en sauce moutarde citronnée et sa touche de crevettes (avec des nouilles au safran)

Quiconque aime le poisson devrait aimer cette "ch'tite recette" sans prétention. Bien que les poissons blancs soient parfois difficile à cuisiner (souvent, ils se "brisent"), je n'ai pas eu peur de me "faire la lotte". C'est bien meilleur qu'un fade cabillaud sans goût, comme en on trouve malheureusement souvent, mais que je n'achète jamais. De plus, les sauces se multiplient pour faire plaisir. Ici, j'ai opté pour une sorte de "classique" maison, celle à la moutarde et au citron. Perso,... [Lire la suite]
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