28 décembre 2008

CROISSANTS AU JAMBON . (Pour l'Apéro du 31.12?)

Les croissants au jambon? C'est très rare que je bénéficie de l'occasion d'en manger. Même si c'est très bon. Enfin, je parle de ceux "homemade" et non des "saloperies" toutes prêtes que l'on trouve dans le commerce. En tout cas, cette petite pièce salée est parfaite en apéro, surtout en période de fêtes. De plus, elle n'est vraiment pas compliquée à préparer. CROISSANTS AU JAMBON (POUR 32 PIECES) Ingrédients:- 2 ABAISSES DE PÂTE FEUILLETEE (je préfère la pâte brisée, personnellement)- 250 g de... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Spätzli aux légumes et oeuf au plat

Simple comme bonjour, mais vrai plat d'automne. Voilà en résumé ce qu'est pour moi une assiette de SPAETZLI AUX LEGUMES, ACCOMPAGNEES DE LEUR PETIT OEUF AU PLAT... En cette année 2008, j'ai repris goût aux SPAETZLI, comme je vous l'avais déjà dit dans un "post" précédent. Je ne m'en lasse pas. En plus, moi qui adore les oeufs... Parfait pour 13 heures. Dans le panier (pour 1 personne):- 250 g de SPAETZLI AUX LEGUMES- 1 OEUF (ou 2...)- SEL- POIVRE- 1 c. à soupe de BEURRE- 1 dl de CREME (facultatif) ... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Encore des champignons!?!

Au risque de susciter le désespoir chez tous les amateurs de la blogosphère, je poste une nouvelle petite recette à base de... champignons. Je reconnais que je suis totalement pris en ce moment par les champis. Je les enchaîne et ne m'en plains pas. D'ailleurs, j'ai même pas tout posté ici bas! Il y a des plats que j'ai gardés pour moi. Mais, aujourd'hui, bon prince, je vous glisse le secret de mes OEUFS BROUILLES AUX CHAMPIGNONS... Absolument rien de compliqué, mais... délicieux. Personnellement, comme pour les omelettes,... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

New QUICHE on the block

Je ne vais pas refaire le coup en baptisant quelconque quiche en "Quiche d'automne". Celle-ci est une autre version, tout aussi agréable que les nombreuses précédentes déjà postées sur ce blog. Comme je le disais récemment, ce qui est pratique avec la quiche, c'est qu'on peut la décliner en de multiples versions. Sauf que, parfois, je ne suis pas vraiment fan des pâtes du commerce - à part, parfois, celles à la farine complète, et encore. Franchement, je n'ai pas le temps de préparer la mienne moi-même. Alors, on se... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Quiche d'automne

Je ne sais pas pourquoi, mais j'avais envie de baptiser cette quiche "QUICHE D'AUTOMNE", alors qu'elle ne revêt aucun caractère particulièrement lié à cette saison. Si ce n'est qu'elle a effectivement été récemment cuisinée. Elle fut excellente et suffisante pour 3 personnes, accompagnée d'une bonne salade d'endives. Dans le panier (pour un moule de 28 cm de diamètre):- 1 PATE BRISEE SALEE (à la farine complète, c'est encore meilleur)- 120 g de HARICOTS ROUGES- 100 g de MAÏS- 100 g de PETITS POIS- 200 g de THON (en... [Lire la suite]
03 octobre 2008

Quiche sans pâte, riche en ingrédients

Une quiche, c'est toujours bon. Denise, la compagne de mon père, en a souvent fait lors de nos vacances en Provence, en... 1997 (ça passe vite...)! Ca passait trop bien avec une bonne salade. Depuis longtemps, je tenais à tester la fameuse quiche sans pâte. Conclusion: pas mal. Mais, la prochaine fois, je mettrais un oeuf de moins, un peu moins de farine et un peu moins de lait. Je trouve que c'était finalement presque trop lourd et masquait légèrement le goût des aliments. Dommage... Dans le panier (pour un moule à gâteau de... [Lire la suite]
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14 juillet 2008

Fusilli Carbonara-Brocolis

Original, non? L'idée des Fusilli Carbonara-Brocolis était un petit pari. Qui s'est avéré très réussi. Voilà, je fais dans la rime aujourd'hui. Autant être un tantinet guilleret. Bref, cette sorte de sauce carbonara (le jambon remplace les lardons) était excellente, car l'oeuf n'était pas devenu sec. L'apport des brocolis est non négligeable. J'aime beaucoup. Cette photo traîne dans mon ordinateur depuis des lustres, vu que je m'étais préparé cette assiette l'année dernière. A refaire, mais plutôt en saison moins chaude. Quoique,... [Lire la suite]
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13 juillet 2008

La meilleure omelette du monde?

Et voilà que j'en suis presque à faire des titres à la Jamie Oliver. Bon, je n'ai sans doute pas sa patte en cuisine, mais je fourmille également de multiples idées. Ce soir, rien de bien original, mais quelque chose qui fait plaisir. La photo vous a donné la réponse à la question de savoir ce dont il s'agissait. Ben oui, d'une OMELETTE AU JAMBON, tout simplement. A mon sens, le secret d'une omelette réussie réside dans sa consistance. Il ne faut pas que cela soit sec. Au contraire, je l'aime bien baveuse, bien... [Lire la suite]
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12 juillet 2008

Des restes??? Comment se servir de pommes de terre...!

Même chez les grands gourmands, il arrive que, parfois, il nous reste des... restes. Alors, au lieu de jeter - pour ne pas faire de peine à Guy Roux, l'homme anti-gaspillage -, mieux vaut s'en resservir le lendemain. Ou deux jours après, par exemple. Moi, je ne suis personnellement pas toujours fan des restes, mais ma mère n'a aucun problème avec cela. Au contraire, elle aime beaucoup. L'autre soir, il nous restait des pommes de terre. Alors, avec quelques oignons et des oeufs, cela a constitué quelque chose d'agréable. Et,... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

Un risotto de bric et de broc

Vous avez des restes qui vous traînent sur les bras (comprenez, au fond du frigo)? Vous ne savez pas comment vous y prendre pour ne pas gaspiller? Si c'est un peu de risotto qui vous fait de l'oeil, voici une idée toute conne, confectionnée au sortir d'un soir d'édition, en plein Euro 2008. A vous de jouer! Pour 1 personne, prenez: Un reste de RISOTTO (environ 120 g) 120 g de HARICOTS ROUGES 1 OEUF (rétrospectivement, j'en mettrai finalement deux) 10 g de BEURRE SEL ... [Lire la suite]
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