11 janvier 2009

ORECHIETTE DI MARE

Il fait encore froid, même si les températures sont (très) légèrement remontées. Durant dix jours, Genève n'a pas franchi la barre des... 0 degrés! Du coup, pas envie de tartares, ni de salades. Ou alors, il faut que tout cela soit accompagné d'un bon plat chaud. On alterne les produits, le cheval de l'autre soir ayant réchauffé les corps. Ce soir, et pour célébrer la fin de la semaine - ah bon, ça se fête? -, je vous invite à partager une jolie cassolette de pâtes, baptisée ORECHIETTE DI MARE. Tout simple à préparer et... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Risotto Safrané aux Crevettes et épinards

Pour ce risotto, j'ai seulement mis les épinards en accompagnement, mais il est évident que, mêlés directement au risotto en lui-même, cela doit être excellent. J'avais un doute sur l'association avec les crevettes, mais celui-ci a vite disparu. Finalement, tout cela s'est très bien marié et de fort belle manière. A retenter, d'autant plus que le safran permet de faire ressortir tous les goûts. Dans le panier (pour 2 personnes):- 240 g de RIZ A RISOTTO- 1 OIGNON- 800 g d'EPINARDS- 300 g de CREVETTES- BOUILLON DE POISSON- 1... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 16:35 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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05 juillet 2008

Cinque Pi, la sauce pour pâtes qui "déchire"

Voilà l'une des meilleures sauces pour accompagner les pâtes. Moi, je l'adore. J'en ai déjà parlé il y a une année, mais en remet une couche aujourd'hui. Je ne connais aucun restaurant qui la sert et m'en étonne. Elle est méconnue. Je l'avais conseillé à un restaurateur, qui l'avait mise au plat du jour, mais ne sais pas comment son cuistot l'avait préparée. Cinque Pi, c'est... CINQUE P. En italien. A savoir: POMODORO (Tomate)PREZZEMOLLO (Persil)PARMIGIANO (Parmesan)PANNA (Crème)PEPE (Poivre) ... [Lire la suite]
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12 juin 2007

Sauce "Cinque Pi"

Et s'il s'agissait de la meilleure sauce pour pâtes du monde? Je n'en suis pas certain, mais je suis parfois pas loin de le penser. En plus de cela, elle est si simple à faire! Je parle bien évidemment de la sauce "cinque pi", qui signifie "cinq p", en italien. C'est ma mère qui me l'a faite découvrir, il y a quelques années déjà. Et c'est l'une des premières sauces que j'ai reproduites. Depuis, j'en ai ajouté des dizaines et des dizaines à mon arc, mais celle-ci demeure l'un de mes préférées. Mais, pourquoi... [Lire la suite]
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