17 février 2008

Excellents calamars en sauce tomate

C'est la première fois que je me lançais dans l'aventure des calamars en sauce tomate. J'en avais déjà mis dans une sauce pour accompagner les pâtes, mais je ne les avais pas préparés ainsi, ni mangés uniquement comme ceci. J'ai été très content du goût, car j'avais vraiment bien assaisonné la sauce. Honnêtement, je vous conseille ce petit plat (en entrée ou comme mets principal). C'est excellent et réchauffant.Pour 2 personnes, on achète: 600 g de CALAMARS 400 g de TOMATES CONCASSEES SEL POIVRE 4 c. à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 16:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 février 2008

Mafalde au Gorgonzola... et autres fromages

N'étant personnellement pas fan des pâtes farcies, j'avais finalement été un peu déçu par mes RAVIOLI LONGS AU GORGONZOLA. Alors, je m'étais promis de me refaire des pâtes au gorgonzola, mais des vraies, cette fois-ci. Pas de bêtes choses farcies et un poil décevantes. De ce fait, dimanche dernier, j'ai enfin eu droit à mes MAFALDE AU GORGONZOLA... auxquelles j'ai ajouté un peu de mascarpone - pour le côté crémeux -, du pecorino et du grana. C'était divin. Bourratif, mais divin. Décidément, les pâtes sont mon amour. Et le... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 17:03 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
09 février 2008

Mafalde au pesto de roquette

Je ne vais pas vour livrer une nouvelle prose sur l'amour qui me lie aux pâtes. D'ailleurs, je pense que c'est avec elles que je vais passer cette connerie qu'est la Saint-Valentin. N'ayant pas envie de me pencher sur ce que je pense de cette fête ultra-dépassée, ultra-hypocrite et ultra-commerciale, je vais passer directement à la recette. Quoi? "Oui, chef", avez-vous dit? Non, pas besoin d'être si poli... Pour 2 personnes, il faut: 300 g de MAFALDE (ou d'autres pâtes longues, qui se marient bien avec les... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 17:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 février 2008

Un pote... au feu??? Non, non, UN POT-AU-FEU!

Les journées sont belles et ensoleillées, mais nos nuits restent toujours froides. Logique, puisque nous n'en sommes qu'au début du mois de février. Alors, les plats chauds demeurent parfaitement dans l'air du temps. En attendant un bon gratin prochainement - j'en rêve! -, voici l'histoire d'un plat auquel on ne touche pas! En effet, touche pas à... mon POT-AU-FEU... Bon, déjà que je n'ai pas été drôle dans le titre de ce message, je ne vais pas poursuivre l'humour (très) léger du samedi trop loin... En réalité, ce... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 15:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
06 février 2008

Potée de lentilles aux lardons

Hello EVERYBODY! Me voilà obligé de poster une recette que j'avais déjà publiée fin janvier. La raison? Un total manque de lucidité de ma part, qui m'a fait supprimer le message hier matin! Donc, désolé, mais je vous ressers une potée de lentilles aux lardons. Ca vous dérange? Pour 1 personne, ayez: 120 g de LENTILLES, cuites selon les indications 40 g de LARDONS 2 POMMES DE TERRE, cuites selon les indications 2 CAROTTES 1 OIGNON SEL POIVRE HUILE DE CITROUILLE (facultatif) 1 dl de VIN BLANC... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 11:03 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
31 janvier 2008

Un (beau) menu, pour lequel je me suis donné

Une fois n'est pas coutume, mardi soir, j'avais vraiment l'envie et le temps de concocter quelque chose de bon, de joliment présenté et d'un peu plus recherché. Cela faisait déjà quelques jours que j'avais cette envie en tête, mais il y avait toujours un inconvénient ou quelque chose d'autre au programme. Du coup, mardi, en sortant de deux rendez-vous successifs, j'ai pu faire mes courses et me mettre au fourneau. Ce ne fut pas très long à préparer, mais il faut juste être bien coordonné dans le timing et pas se laisser... [Lire la suite]

27 janvier 2008

Que faire avec du saumon, des petits pois et de la crème aigre?

En voici une bonne question pour un vendredi soir, non? Ce n'est pas une piège, juste une interrogation qui pourrait, un jour ou l'autre, vous titiller l'esprit. A dire vrai, il suffit de réfléchir et de faire simple (ainsi, je n'ai pas besoin de publier les recettes comme j'ai coutume de le faire...): 1) On cuit soigneusement le filet de saumon dans une poêle2) On fait cuire quelques Macaroni dans une casserole3) On cuit les petits pois, que l'on assaisonne bien (poivre!)4) On tranche le saumon en dés, puis on le mélange... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 21:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 janvier 2008

Cabillaud à la livournaise... à ma manière; servi avec ses petits légumes

Je ne prends jamais une recette au pied de la lettre. Certaines peuvent me donner de vagues idées, mais, au final, j'adapte toujours tout à ma manière. Je fignole mes propres créations. Ca a été un peu le cas, vendredi soir dernier, avec un CABILLAUD A LA LIVOURNAISE. Enfin, avec ce que j'y ai changé, il ne doit plus vraiment s'appeler ainsi, mais bon... L'idée m'est venue en passant par le site MATOSCANE. J'ai accompagné le tout de petits légumes sautés à l'huile d'olive. C'était pas mauvais, mais j'aurai pu mettre plus de... [Lire la suite]
17 janvier 2008

Hiver! Hmmm, la bonne SOUPLETTE!

Même si l'hiver actuel n'est pas trop rigoureux, force est de reconnaître qu'un bon plat bien chaud de temps en temps n'est pas désagréable. Bien au contraire. La soupe, si populaire, est quelque chose que j'apprécie parfois - sous-entendu: faut pas m'en servir tous les soirs!!! - au coeur de cette saison "froide". Accompagnée de gruyère et de pain ou simplement nature, elle cale parfaitement celui qui la déguste. Je l'aime bien, particulièrement lorsqu'elle comporte des morceaux. Par exemple, ma grand-mère... [Lire la suite]
16 janvier 2008

Raviolis longs au gorgonzola

Du fromage bleu? HORREUR! Voici comment j'aurais réagi il y a encore peu de temps. Petit, j'en mangeais, puis ai été une fois dégoûté. Mais tout revient, y compris l'envie de manger à nouveau du gorgonzola! Du coup, cela faisait plusieurs jours que je m'étais promis de manger un plat de pâtes en contenant. Celles-ci - des Raviolis - étaient très bonnes. Pour la recette, il s'agit de ne pas trop saler, car ce fromage a déjà pas mal de "corps". En revanche, je pense que le poivre est indispensable. C'est "purement... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 00:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,