14 janvier 2008

Le rôti qui réchauffe et sa purée simplissime

La pluie s'est abattue sur Genève. Ce sont de véritables trombes d'eau qui sont par moments tombées sur la cité, après pourtant plusieurs jours de temps agréable. Au passage, les températures en ont également pris un petit coup, malheureusement pas suffisamment pour qu'il neige en plaine. Tant pis: il faudra (encore) patienter. Mais, lorsqu'il fait frais comme en cette fin d'après-midi toute grise, on cherche forcément la recette qui réchauffe, qui apaise les corps et l'esprit. Ce pourrait être un pot-au-feu ou une soupe... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 23:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

09 janvier 2008

Pastasotto avec tout plein de choses dedans

Il m'aura fallu attendre le huitième jour de l'an 2008 pour enfin manger des pâtes et goûter un peu de fromage. Cette cure bien involontaire fut longue. Elle s'est interrompue par la grâce d'un "Pastasotto" très bien fourni. Je ne vous (re)raconte pas l'histoire du Pastasotto, "fameuse" manière de cuire les pâtes par absorption, à la manière d'un risotto. Tout le monde connaît, j'espère. En fait, j'hésitais entre manger des pâtes en sauce ou me faire un risotto. Finalement, j'ai opté pour un...... [Lire la suite]
05 janvier 2008

Tagliatelle aux médaillons de langoustes

C'est complètement fou! Nous sommes le 5 janvier au soir et je n'ai toujours pas mangé de pâtes cette année! Quel manque de savoir-vivre, c'est vraiment incroyable! :-) Ce doit être une véritable première dans l'histoire. Ni pâtes, ni fromage en cinq jours. Du coup, faut pas s'étonner s'il m'arrive d'avoir des "coups de moins bien" en fin d'après-midi. Pour revenir sérieux cinq minutes, c'est vrai que c'est assez étonnant que je n'ai pas encore mangé une belle et bonne - car c'est toujours bon - assiette de pâtes... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 22:50 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
04 janvier 2008

Omelette "apaisante"

Chacun livre ses théories sur le "bien-manger", le "bien-vivre", etc... Ca en devient franchement exaspérant, voire pathétique. A force d'entendre chaque jour que "ci" est bon pour la santé, que "ça" est mauvais, etc, on se demande ce qu'on aurait encore théoriquement le droit de déguster. Nos ancêtres ne se posaient pas tant de questions et ont très bien vécu. De fait, je crois que rien n'est mauvais pour la santé. Le tout est de savoir diversifier ses assiettes. Et puis, entre nous, qu'y... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 15:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 décembre 2007

Pommes de terre au romarin et... au four, puis BONNE ANNEE!

Ca y est! L'année s'achève gentiment mais sûrement et, croyez-moi, ce n'est pas plus mal (enfin, tel est mon avis). Avant d'attaquer 2008 - qui, je l'espère, sera meilleure - avec plein de nouvelles recettes, je vous laisse avec celle-ci, la petite dernière de la cuvée 2007 que je poste sur ce blog. Cela fait longtemps que je l'ai réalisée. D'ailleurs, ça me fait penser que je devrais m'en préparer à nouveau, car c'est meilleur et moins gras qu'à la friteuse. Parlant de ça, je crois bien que des frites vont bientôt venir garnir mon... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 00:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 décembre 2007

Filet mignon de porc et petits légumes

Un bon plat qui respire l'hiver et réchauffe l'ambiance. Telle est ma description du filet mignon. Lorsqu'il est bien préparé et bien cuit dans un bon bouillon, ce morceau de viande ravit les papilles. Accompagné de petits légumes à l'étouffée, il peut également constituer un excellent plat de fêtes. Ca a notamment été le cas pour nous cette année. Pour 3 personnes, prenez: 500 g de FILET MIGNON DE PORC 2 GROS OIGNON 2 CAROTTES 2 c. à soupe de SAUCE POUR RÔTI 3 dl de VIN ROUGE 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE ... [Lire la suite]

23 décembre 2007

Carbonara de brocolis et jambon

Vous savez ce que je pense des pâtes, alors je ne vais pas m'éterniser sur le sujet. Il y a deux semaines, j'ai préparé ce plat avec un bonheur certain. La présence du brocoli donne une saveur supplémentaire à ces "Fusilli Carbonara". C'est (très) loin d'être mauvais et très simple à préparer. Ca pourrait constituer un bon petit plat d'après-fêtes. Ou même de fêtes, car, après tout, pourquoi ne jurer que par d'interminables banquets qui traînent et pètent la panse? Pour 2 personnes, il faut: 300 g de FUSILLI ... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 15:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
13 décembre 2007

"Paëlla" d'Ebly

Une vraie et bonne Paëlla, c'est excellent. Hélas - une fois encore! -, cela fait des lustres que je n'en ai pas goûté. A Berlin, j'avais eu droit à une assiette fade et sans magie. OK, il est évident que ce n'est pas forcément la ville idéale pour manger espagnol, mais, en trois mois là-bas, il fallait bien tenter de varier. Dans la capitale allemande, les bistros indiens restent mythiques, en revanche. Bref, revenons à nos moutons - ou, plutôt, à notre paëlla. L'autre soir, l'amateur de fruits de mer que je suis a désiré... [Lire la suite]
10 décembre 2007

Mafalde aux Bolets... ENFIN!

Quel plaisir, mes lecteurs(trices)! J'ai toujours aimé les champignons, mais ai développé, il y a cinq ans, une intolérance à cet aliment. Du coup, je n'ose plus trop en manger. A une époque, à mes premiers pas dans le monde du travail, nous allions souvent, avec mes collègues, au restaurant LE PETIT CHALET, à la Rue de Berne, à Genève. Là-bas, dans un décor pourtant pas forcément tentant, outre les pizze, les pâtes sont très bonnes. J'optais souvent pour les Tagliatelle aux Bolets, qui étaient une pure merveille. Cela fait... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 16:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 décembre 2007

Mes meilleures pâtes au saumon

Ce n'est pas la première fois que je vous propose des pâtes au saumon sur ce blog. Pourtant, c'est bien les meilleures que je n'ai jamais faites! En réalité, j'ai modifié ma recette habituelle et en suis très content. Moi qui adore les pâtes et le saumon, je me suis sincèrement r-é-g-a-l-é! J'ai cette fois-ci opté pour des linguine, qui allaient parfaitement avec la sauce et s'enroulaient très bien avec... la roquette. Bon, au lieu de vous raconter ma vie en long et en large, je vais tout de suite passer aux choses sérieuses...... [Lire la suite]
Posté par Cherout à 23:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,