23 février 2009

RISOTTO SAFRANE EPINARDS/SAUMON FUME

Risotto et safran, c'est un mélange qui, décidément, revient souvent chez moi. Je trouve cela vraiment bon, d'autant plus qu'on peut y ajouter des tas d'autres ingrédients, à chaque fois différents. Peut-être que les recettes se répètent un peu, mais, ces derniers temps, on a effectivement souvent tourné autour des mêmes plats. Personnellement, je suis actuellement en pleine période "oeufs". Je pourrai ne manger que ça, tellement c'est bon. Mais bref, je ne vais pas vous proposer de recettes à base d'oeufs, car... [Lire la suite]
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10 octobre 2008

Riz Venere, façon Risotto

Le beau temps inonde Genève. Après une matinée couverte, le soleil est venu pointer le bout de son petit nez. Et, franchement, ça fait un bien fou! Comme hier. Nous sommes début octobre et c'est un vrai plaisir que d'avoir une météo pareille. Du coup, même si on les adore, les marrons chauds attendront encore quelques jours. Parce qu'ils auront le temps d'être savourés durant l'automne entier. Par contre, on ne refusera jamais une petite soupe. Qu'elle soit de courge ou composée différemment. Aujourd'hui, pas de... [Lire la suite]
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07 octobre 2008

Risotto Safrané aux Crevettes et épinards

Pour ce risotto, j'ai seulement mis les épinards en accompagnement, mais il est évident que, mêlés directement au risotto en lui-même, cela doit être excellent. J'avais un doute sur l'association avec les crevettes, mais celui-ci a vite disparu. Finalement, tout cela s'est très bien marié et de fort belle manière. A retenter, d'autant plus que le safran permet de faire ressortir tous les goûts. Dans le panier (pour 2 personnes):- 240 g de RIZ A RISOTTO- 1 OIGNON- 800 g d'EPINARDS- 300 g de CREVETTES- BOUILLON DE POISSON- 1... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Risotto aux crevettes et poivrons verts

Pas vraiment le temps de livrer un gros commentaire sur la recette du jour. Nous étions partis dans l'idée de faire un simple risotto crevettes-oignons. Puis, la vue d'un poivron vert qui errait dans la cuisine m'a fait "tilt". On a donc tenté la version incluant ce légume. J'étais un peu sceptique quant au mélange avec les crevettes. Il n'y avait vraiment pas de quoi. Je vous le conseille sans crainte. Dans le panier (pour 2 personnes):- 260 g de RIZ A RISOTTO- 1 OIGNON- 2 POIVRONS VERTS- 300 g de CREVETTES-... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

Un risotto de bric et de broc

Vous avez des restes qui vous traînent sur les bras (comprenez, au fond du frigo)? Vous ne savez pas comment vous y prendre pour ne pas gaspiller? Si c'est un peu de risotto qui vous fait de l'oeil, voici une idée toute conne, confectionnée au sortir d'un soir d'édition, en plein Euro 2008. A vous de jouer! Pour 1 personne, prenez: Un reste de RISOTTO (environ 120 g) 120 g de HARICOTS ROUGES 1 OEUF (rétrospectivement, j'en mettrai finalement deux) 10 g de BEURRE SEL ... [Lire la suite]
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27 mai 2008

RISOTTO A LA TOMATE

Oups! Je m'aperçois que je suis happé par la folie des RISOTTO, ces temps. En fait, ce n'est simplement que le deuxième de suite, mais vous allez dire que j'exagère... Pourtant, celui-ci n'a pas été récemment concocté, mais il y a tant de recettes que je n'ai pas publiées et dont les photos traînent sur mon écran...! Vous savez que j'adore les pâtes, mais je dois dire que le RISOTTO est aussi quelque chose de très appétissant. Seulement, il s'agit d'être un peu plus patient, de bien prendre son temps. Mais c'est si... [Lire la suite]
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23 mai 2008

RISOTTO AU CRABE

Lundi soir dernier, j'ai eu le grand plaisir de partager un repas en tête-à-tête avec mon père. Généralement, nous allons au restaurant, mais, cette fois-ci, il s'est mis aux fourneaux. Je l'avais titillé afin qu'il me concocte un risotto, l'une de ses vraies spécialités. Comme d'habitude, cela fut très bon (au passage, merci encore :-)) et nourrissant. Comme quoi, contrairement à ce que prétendent certaines mauvaises langues, les hommes aussi savent cuisiner. Mon père s'y est, je crois, mis sur le tard, mais ses talents... [Lire la suite]
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13 avril 2008

Risotto alla Milanese (avec deux suppléments dans l'assiette)

Le risotto, c'est superbe! Ca peut se préparer de plein de manières différentes. En Suisse, c'est quelque chose que l'on aime beaucoup. Au Tessin, on le prépare divinement bien. Mon père sait très bien le faire. Ma mère aussi. Je m'y suis également mis, même s'il faut un peu de patience avec ce plat. J'ai tendance, malheureusement, à ne pas assez le saler. Ce que j'aime avec les risotti, c'est que, comme les pâtes, on peut vraiment varier les ingrédients. Sauf que c'est un poil plus long à préparer... Voici donc un RISOTTO ALLA... [Lire la suite]
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15 février 2008

Risotto... sucré

Ce mois-ci, le Placard d'elle nous propose la cinquième édition du jeu "Quand le sucré devient salé... et vice-versa". A l'honneur actuellement: LE RISOTTO. L'idée est très bonne et je m'y plie de suite. Malheureusement, les photos ne sont pas à la hauteur... Je vous présente toutefois mon RISOTTO AU LAIT DE COCO, MORCEAUX DE NOIX DE COCO, RAISINS SECS ET AMANDES EFFILEES... Pour 2 personnes, on prend: 200 g de RIZ ARBORIO 150 ml de LAIT DE COCO 80 g de RAISINS SECS 40 g de NOIX DE COCO SECHEES 40... [Lire la suite]
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