J'adore le saumon. Sa cousine la truite saumonée n'est pas mal non plus, mais moins goûteuse. Cela dit, je ne crache pas contre un bon "petit" filet de temps en temps. Celui-ci était accompagné, dans son assiette, par deux petites tomates au four.

Pour le côté féculent, tout convient. Du riz, de l'Ebly, du risotto, des pâtes ou des pommes de terre... Faites comme vous la sentez...!

Tiens, un bon petit morceau de viande...! Pour une fois que je ne vous sers pas des pâtes :-). Voici donc une noix de veau, accompagnée d'un riz blanc et de carottes vichy. Peut-être cela vous inspirera-t-il ces prochains jours... ou peut-être pas.

Pour 2 personnes, prévoyez:

2 FILETS DE TRUITE SAUMONEE (environ 150 g chacun, sans la peau)
2 CITRONS
2 BELLES TOMATES
1 OIGNON
PERSIL
CIBOULETTE
1 c. à soupe de CHAPELURE
SEL
POIVRE
HUILE DE CITRON
HUILE D'OLIVE

Et après les achats, vous:

Préchauffez le four à 200 degrés
Coupez les tomates en deux, puis placez-les dans un plat allant au four
Disposez un trait d'huile d'olive sur chaque face
Découpez l'oignon en petits dés, puis mélangez-le avec le sel, le poivre, la chapelure, le persil et la ciboulette
Déposez le mélange sur les tomates, puis enfournez durant une vingtaine de minutes
Pendant ce temps, plongez les filets de truite saumonée dans une poêle préalablement huilée avec de l'huile de citron
Cuire à feu vif durant trois à quatre minutes de chaque côté, sans oublier d'assaisonner

Bon app'!

Conseils d'ami:

- Déposez un peu de piment d'Espelette sur les truites avant la cuisson
- Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du jus de citron

Filet de truite saumonée et tomates au four

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