Pancakes

Ca, c'est un sacré souvenir d'enfance. Et pourtant, je n'ai jamais vécu au Canada (dommage, paraît-il...), ni aucun lien de parenté y vivant. Pourtant, les PANCAKES, petit déjeuner très couru dans ce joli pays, ont souvent été de la partie lorsque j'étais gamin. Il arrivait souvent que, le samedi ou le dimanche matin, ma mère m'en prépare quelques-uns. De ses trois enfants, j'étais en effet le seul à aimer cela. C'était un petit peu mon privilège. Et quel bonheur, à chaque fois!

Hélas, ensuite, cette "tradition" s'est un peu perdue. Par manque de temps, peut-être, mais aussi car elle s'est investie dans d'autres choses et qu'elle avait moins la tête à tout cela. Je regrette un peu ce bon vieux temps.

Voici quand même une petite recette, aspergée de sirop d'érable, car il n'y a rien de meilleur...

Dans le panier (pour la pâte, environ 6 pancakes):
- 2 OEUFS
- 100 g de FARINE
- 20 g de SUCRE
- 20 g de BEURRE
- 2 dl de LAIT
- 1 SACHET DE LEVURE
- 1 pincée de SEL

Préparation:
1) Mélanger la farine, le sucre et la levure dans un récipient
2) Ajouter les oeufs, puis mélanger
3) Faire fondre le beurre, puis l'ajouter
4) Mélanger énergiquement, puis délayer avec le lait
5) Laisser reposer la pâte au frigo (une heure minimum)
6) Ensuite, faire cuire dans une poêle, avec un peu de matière grasse, les pancakes un par un, deux minutes de chaque côté

BON APPETIT!!!

Petits conseils:
- Verser une grosse quantité de sirop d'érable sur une belle pile de pancakes
- Ajouter encore quelques fruits, du beurre salé et du sucre glace et le bonheur sera total