Mini-Penne Rigate au saumon

Il y a quelque temps, je vous avais proposé une recette de Mini-Penne safranées au saumon (voir ici). Celle qui va suivre y ressemble un peu, mais ce n'était pas tout à fait la même chose. Là aussi, je vous propose des Mini-Penne, mais accompagnées de quelques Fusilli Tricolore (j'étais à court de Penne) et la sauce n'est pas pareille. Je vous laisse découvrir les différences, en espérant que ce "post" ne soit pas inutile...

Pour 2 personnes, vous utiliserez:

• 300 g de MINI-PENNE (ou plus, bien évidemment...)
• 200 à 220 g de DES DE SAUMON FUME
• Le jus d'un CITRON
• 1 OIGNON
• 1 ECHALOTE
• 1 grosse c. à soupe de MASCARPONE (facultatif)
• SEL
• POIVRE
• HUILE D'OLIVE

La recette devra débuter ainsi:

1. Faites cuire vos pâtes selon les indications, avec un trait d'huile d'olive
2. Lorsqu'il reste trois minutes de cuisson à vos pâtes, faites revenir vos dés de saumon dans une casserole avec le jus de citron, puis ajoutez-y l'oignon et l'échalote, coupés en dés
3. Assaisonnez la préparation (poivre + sel), laissez à feu doux, tout en mélangeant
4. Egouttez vos pâtes
5. Ajoutez éventuellement le mascarpone avec le saumon, mélangez
6. Dans la casserole de pâtes, mélangez directement tous les ingrédients et servez aussitôt

Bon app'!

Conseils d'ami:

- Dans cette recette, le mascarpone peut être remplacé par de la crème liquide (4 à 6 c. à soupe)
- N'oubliez pas le parmesan (ou le pecorino)!!!

Comments

[matylda]

miaaaaam les pâtes au saumon un vrai régal

[Lisanka]

Une belle assiette!