Les bonnes truites... après la pêche

L'autre jour, non loin de chez moi, se tenait un traditionnel concours de pêche. Ni une, ni deux, j'ai pris ma petite voiture et suis allé tenter de ferrer le poisson. J'y suis parvenu, ramenant 4 très jolies truites.

N'ayant pas grand-chose au frigo, nous avons décidé - eh oui, pourquoi ne pas en profiter tout de suite? - de nous les concocter le soir-même. Ce fut l'occasion d'inaugurer le barbecue cette saison. En espérant qu'il y en ait d'autres...

Comme nous avions très faim, nous avons tout mangé... à deux. Les proportions suivantes sont donc assez importantes, mais faites-vous plaisir!

Pour 2 personnes, procurez-vous:

... pour le poisson

• 4 BELLES TRUITES
• PERSIL
• BASILIC
• SEL DE GUERANDE
• POIVRE
• PIMENT D'ESPELETEE
• ROMARIN
• GRAINES DE CUMIN
• GRAINES DE FENOUIL
• Beaucoup de JUS DE CITRON

en garniture...

• 100 g de SALADE ICEBERG
• 500 g d'AUBERGINES
• 1 POIVRON ROUGE
• 1 POIVRON JAUNE
• 600 g de POMMES DE TERRE

Puis, pour la recette.:

1. Videz vos truites ou faites-le faire par votre poissonnier chéri (mais ce n'est pas si dur que cela)
2. Assaisonnez l'intérieur avec les ingrédients cités ci-dessus, puis la peau. N'ayez pas peur de mettre beaucoup d'herbes!
3. Allumez le barbecue
4. Lancez la cuisson de vos pommes de terre, dans de l'eau chaude
5. Coupez vos poivrons en lamelles et vos aubergines en tranches, puis assaisonnez-les avec les mêmes ingrédients que le poisson
6. Reprenez vos truites, placez-les au barbecue, environ 8 minutes de chaque côté
7. Pendant ce temps-là, faites griller vos poivrons et vos aubergines au barbecue
8. Réservez vos pommes de terre
9. Préparez votre salade, saucez-la
10. Récupérez toutes les bonnes choses du barbecue et servez-vous deux belles assiettes

Bon app'!

Conseils d'ami:

- N'ayez pas peur avec le jus de citron!
- N'oubliez pas d'assaisonner éventuellement encore après cuisson!
- Quelques oignons frits dans le poisson donnent un côté croquant pas déplaisant
- Un trait d'huile d'olive sur les poissons ne devrait pas se refuser...