Mafalde à l'Emilienne (poivrons-lardons-jambon cru)

Cela fait déjà un bail que j'ai posté ma recette de la sauce "all'Emiliana". De toute évidence, celle-ci n'a pas marqué la blogosphère, d'autant plus que les photos d'alors étaient spécialement moches. Alors, après m'en être concocté l'autre soir, je me suis dit que j'allais l'ajouter au blog, mais accompagnée de pâtes, cette fois-ci, histoire de voir si la recette suscite des réactions.

En tout cas, je la trouve personnellement toujours aussi bonne. D'autant plus que, à chaque fois, je l'améliore en y amenant un plus de mon imagination du moment. J'espère que vous allez y goûter prochainement.

Pour 2 personnes, prenez:

• 400 g de PUREE DE TOMATES (le mieux est de la faire soi-même...)
• 40 g de CONCENTRE DE TOMATES (facultatif)
• 2 beaux POIVRONS ROUGES
• 80 g de LARDONS
• 80 g de JAMBON CRU (vous pouvez aussi prendre du jambon cru de sanglier, mais pas du jambon de Parme, trop filandreux)
• POIVRE
• SEL

Et ensuite...:

1. Faites revenir les lardons, sans ajouter de matière grasse, dans une casserole
2. Coupez les poivrons en dés
3. Faites-les revenir au wok durant cinq minutes dans un peu de matière grasse (huile d'olive de préférence)
4. Ensuite, ajoutez la purée de tomates et les lardons dans le wok et laissez mijoter
5. Ajoutez éventuellement le concentré de tomates
6. Assaisonnez la sauce, puis faites cuire les pâtes dans le même temps
7. Avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez du jus de cuisson et ajoutez dans le wok
   
8. Découpez la moitié du jambon cru et ajoutez dans le wok au moment où vous y plongerez les pâtes, al dente et égouttées
9. Laissez mijoter deux minutes, puis servez, tout en garnissant les assiettes du reste de jambon cru
   

Bon app'!

Conseils d'ami:

- N'hésitez pas à mettre quelques herbes (origan, notamment) dans la sauce!
- Vous pouvez remplacer les lardons par des allumettes de jambon, meilleures et, surtout, moins grasses...
- J'ai essayé cette recette avec les nouvelles Malfadine de chez Barilla. Un seul mot: EXCEPTIONNEL!

Comments

[MaOka]

Je le trouve super intéréssant ce plat !! en plus j'adore quand il y a des des poivrons ! tu viens de faire un plat qui succite toute mon attention, car j'aime tous les ingrédients que tu y a déposés !
Et les photos sont réussies, car elle me donne envie d'en faire!

[Zoé]

Comme Iris, ta recette donne envie de passer à table ! Merci :-)

[iris]

Voilà un plat que toute la famille va approuver, merci pour cette recette qui me donne envie de passer à tables, bises et bonne soirée.