La Quiche du Jour

28 novembre 2007

Une quiche, on peut la décliner de plusieures manières. C'est toujours sympa. Personnellement, je la préfère sans pâte, mais avec une bonne liaison faite à l'oeuf. Celle-ci contient les deux. Je n'ai hélas pas eu le temps de la goûter, car je l'ai préparée pour une vente de pâtisseries. On m'a dit qu'elle était très bonne. J'espère que ce fut le cas... :-).

Pour 1 quiche (dans un moule de 28 cm de diamètre), il faut:

1 abaisse de PATE BRISEE
3 OEUFS
120 g d'HARICOTS ROUGES
120 g de MAÏS
120 g de PETITS POIS
100 g d'OLIVES NOIRES
50 g d'ANCHOIS
75 g de dés de JAMBON
60 g de MOZZARELLA
3 c. à soupe de CREME (facultatif)
SEL
POIVRE

Ensuite...:

Préchauffez le four à 210 degrés
Dans un moule, placez la pâte sur du papier sulfurisé
Piquez généreusement le fond
Déposez les haricots rouges, maïs et petits pois, préalablement égouttés
Ajoutez le jambon
Sur le jambon, disposez soigneusement les anchois
Ajoutez les olives noires et la mozzarella, en morceaux
Dans un bol, battez les oeufs, tout en les assaisonnant
Ajoutez éventuellement un peu de crème, puis mélangez
Versez la liaison sur la quiche et enfournez durant une trentaine de minutes

Bon app'!

Conseils d'ami:

- Servez éventuellement avec une bonne salade
- Lorsque vous battez les oeufs et les assaisonnez, ne forcez pas trop sur le sel, car, avec les olives et les anchois, la quiche est déjà bien salée (normalement)