Carbonara de brocolis et jambon

Vous savez ce que je pense des pâtes, alors je ne vais pas m'éterniser sur le sujet. Il y a deux semaines, j'ai préparé ce plat avec un bonheur certain. La présence du brocoli donne une saveur supplémentaire à ces "Fusilli Carbonara". C'est (très) loin d'être mauvais et très simple à préparer.

Ca pourrait constituer un bon petit plat d'après-fêtes. Ou même de fêtes, car, après tout, pourquoi ne jurer que par d'interminables banquets qui traînent et pètent la panse?

Pour 2 personnes, il faut:

• 300 g de FUSILLI
• 2 OEUFS
• 150 g de JAMBON
• 300 g de BROCOLIS
• SEL
• POIVRE
• 80 g de ROQUETTE (facultatif)

Ensuite...:

1. Dans une casserole, faites cuire les brocolis dans de l'eau salée durant huit minutes, puis réservez
2. Détaillez le jambon en petites lamelles
3. Faites cuire les pâtes selon les indications
4. Ajoutez le jambon avec les brocolis, assaisonnez et laissez (ré)chauffer à feu doux
5. Lorsque les pâtes sont cuites, prélevez deux cuillères à soupe d'eau de cuisson, ajoutez la avec les brocolis et le jambon, puis égouttez les pâtes
6. Retirez la casserole de brocolis et jambon du feu, puis ajoutez-y les pâtes. Cassez les deux oeufs dessus. Mélangez énergiquement et servez sans attendre, en ajoutant éventuellement un peu de roquette et de poivre

Bon app'!

Conseil d'ami:

- Deux cuillères à soupe de crème aigre améliorent encore ce plat...