RISOTTO A LA TOMATE

Oups! Je m'aperçois que je suis happé par la folie des RISOTTO, ces temps. En fait, ce n'est simplement que le deuxième de suite, mais vous allez dire que j'exagère... Pourtant, celui-ci n'a pas été récemment concocté, mais il y a tant de recettes que je n'ai pas publiées et dont les photos traînent sur mon écran...!

Vous savez que j'adore les pâtes, mais je dois dire que le RISOTTO est aussi quelque chose de très appétissant. Seulement, il s'agit d'être un peu plus patient, de bien prendre son temps. Mais c'est si savoureux! Et, comme avec les PASTE, les possibilités sont si multiples que l'on ne s'ennuie jamais. Pour cette fois-ci, je vous sers une version "tomatée". Pour compléter l'assiette, j'avais juste chauffé des aubergines dans une poêle anti-adhésive. Ce qui donne une mauvaise image à la photo, mais ce n'est pas grave.

Destiné pour 2 personnes, prenez:

• 200 g de RIZ POUR RISOTTO
• 4 TOMATES MOYENNES (Kumato ou Coeurs de boeuf)
• 1 BEL OIGNON
• 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
• 1 litre de BOUILLON DE POULE
• SEL
• POIVRE

Ensuite:

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive
2. Ajoutez l'oignon, préalablement haché, puis faites le dorer deux minutes
3. Ajoutez les tomates, préalablement coupées en petits dés, puis faites encore revenir deux à trois minutes
4. Versez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
5. Ajoutez le bouillon petit à petit (vous n'aurez certainement pas recours au litre entier), lancez pour 18 minutes de cuisson, renouvelez plusieurs fois l'opération
6. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement
7. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer deux minutes

Bon app'!


Petits conseils:


- Ajoutez un peu de parmesan avant de laisser reposer deux minutes ou parsemez-en sur les assiettes

Comments

[sandrine]

j'adore le rissoto, à toutes les sauces ! la tienne à la tomate me tente bien.