EURO 2008 à Genève et RISOTTO SAFRANE AUX BOLETS

Nous avons vécu un super mois de juin grâce à l'Euro 2008. Genève a passé une semaine - avec trois matches - superbe. Et moi, je n'ai pas cessé de bosser. Evidemment, quand on doit travailler en rapport avec telle manifestation, on passe des heures "sur le pont". J'ai juste glissé une photo plus bas, histoire de montrer la Fan Zone, où je ne me suis rendu qu'à deux reprises, vu la sale météo qu'il faisait...

Bon, je crois que je vais passer à ma petite recette du soir (espoir), qui était vraiment très réussie. Le lendemain, j'ai même poêlé ce RISOTTO SAFRANE AUX BOLETS afin de le terminer. Ca passait trop bien.

A l'attention de 2 personnes, prenez:

• 200 g de RIZ POUR RISOTTO
• 100 g de BOLETS SECHES
• 1 gros OIGNON
• 1 sachet de SAFRAN
• 2 c. à soupe d'HUILE D'OLIVE
• 2 dl de VIN BLANC
• 0,5 litre de BOUILLON DE POULE
• 0,5 litre de BOUILLON DE GIBIER
• 20 g de BEURRE
• SEL
• POIVRE

Ensuite:

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive
2. Ajoutez l'oignon, préalablement haché, puis faites le dorer deux minutes
3. Versez ensuite le riz, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
4. Arrosez de vin blanc
5. Ajoutez un peu de bouillon, de manière à recouvrir le riz, lancez pour 18 minutes de cuisson.
6. Lorsque le bouillon s'évapore, ajoutez-en au fur et à mesure. Renouvelez cette opération
7. A cinq minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les bolets, préalablement trempés dans l'eau, puis rectifiez l'assaisonnement
8. Lorsque le risotto est prêt, retirez la casserole du feu, puis déposez-y le beurre et le safran

Bon app'!

Petits conseils:
- Déposez ce risotto très chaud sur un lit de roquette
- Ajoutez-y un peu de parmesan (ou de pecorino) râpé, ainsi qu'un tour de poivrier

Comments

[Super Tatanne]

J'adore les risotto, bonne idée le safran et les bolets, a tester absolument !

[Pompelpot]

Vraiment très appétissant ce risotto.

[Stéph]

C'est toujours un vrai régal un risotto au safran !
à bientôt
Stéph