Cinque Pi, la sauce pour pâtes qui "déchire"

Voilà l'une des meilleures sauces pour accompagner les pâtes. Moi, je l'adore. J'en ai déjà parlé il y a une année, mais en remet une couche aujourd'hui. Je ne connais aucun restaurant qui la sert et m'en étonne. Elle est méconnue. Je l'avais conseillé à un restaurateur, qui l'avait mise au plat du jour, mais ne sais pas comment son cuistot l'avait préparée.

Cinque Pi, c'est... CINQUE P. En italien. A savoir:

POMODORO (Tomate)
PREZZEMOLLO (Persil)
PARMIGIANO (Parmesan)
PANNA (Crème)
PEPE (Poivre)

On mélange donc ces cinq ingrédients et on se régale avec les pâtes.

Pour 2 personnes, ayez:

• 400 g de TOMATES CONCASSEES (faite maison, c'est meilleur)
• 40 g de PARMESAN
• 30 g de CREME
• PERSIL
• POIVRE
• SEL

Ensuite:

1. Faites chauffer les tomates concassées à feu moyen
2. Ajoutez les brins de persil
3. Laissez mijoter cinq minutes à feu doux
4. Pendant ce temps-là, faites cuire les pâtes (comptez 120-150 g/personne)
5. Poivrez, salez
6. Ajoutez la crème, laissez chauffer à feu doux trois minutes
7. Terminez en ajoutant le parmesan
8. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les à la sauce et mélanger

Petit conseil:


- Ajoutez du parmesan (ou pecorino) dans les assiettes...!

Comments

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[Isis143]

J'adore les pâtes et ta sauce à l'air délicieuse ...

A tester ...

Amicalement...

ISIS

[maia]

alors je notes de suite!

[Sève]

Elle doit être excellent cette sauce, miam!!

[Ciorane]

C'est vra que cette sauce a l'air terrible. J'aime bien son nom aussi.