PAPARDELLE AUX TRUFFES

C'est un vrai plat d'automne, voire d'hiver, que je vous propose ci-dessous. Remarque, avec le temps qu'il fait et les températures annoncées pour ce week-end et lundi, il vaut mieux ne pas se géner et manger quelque chose de consistant et de réchauffant. On fait donc l'impasse - pour quelques heures, seulement, je l'espère - sur les gaspachos, salades, taboulés et autres barbecues...

Voici donc un petit plat de PAPARDELLE AUX TRUFFES. Les papardelle sont des pâtes qui conviennent parfaitement, par exemple, avec le gibier, le châtaignes ou le lapin. C'est également idéal avec la truffe.

Pour 2 personnes, dénichez:

• 300 g de PAPARDELLE
• 25 g de TRUFFE (dont 10 g pour la décoration)
• 1 ECHALOTE
• 1 c. à soupe d'HUILE DE TRUFFE
• 2 c. à soupe de CREME (ou de Soja Cuisine)
• SEL
• POIVRE
  

Puis:

1. Dans une poêle, faites revenir 15 g de truffe, râpée, avec l'huile
2. Après deux minutes, ajoutez l'échalote, hachée
3. Laisser chauffer à feu doux, en assaisonnant
4. Faites cuire les papardelle selon les indications
5. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les
6. Ajoutez la crème dans la poêle
7. Versez les papardelle dans la poêle et donnez un tour de poivrier
8. Servez bien chaud en disposant encore quelques copeaux de truffe sur les assiettes

Petit conseil:


- Ajoutez un peu de fromage râpé (éventuellement du Schabziger!)

Comments

[Lisanka]

mmh je suis preneuse!

[carochococo]

Et bien quel plat de roi!!!!